均匀地撒上一层芝麻粉 ， 用擀杖擀一下 ， 以免芝麻脱落 。 放在白瓷盘中 ， 厚度约2厘米为宜 。
入冰箱冰凉后 ， 取出切成长方形或菱形块即成 。
产品特点 具有香、软、甜、粘、糯和凉等特色 ， 为夏季的冷点新品种 。
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软炸桂花糕的制作材料：
主料：糯米粉300克,籼米粉（干,细）200克
辅料：玉米面（黄）30克
调料：猪油（炼制）20克,白砂糖100克,桂花酱50克,花生油150克
教您软炸桂花糕怎么做 ， 如何做软炸桂花糕
1. 将糯米粉和大米粉放入盆内 ， 加入白糖、桂花酱和适量水搅匀；
2. 再下入猪油拌透；
3. 方盘内刷上花生油 ， 把拌好的粉浆分团放入盘内摊平；
4. 上笼用旺火蒸约30分钟至熟出笼；
5. 凉后切成长方形 ， 均匀撒上干玉米粉 ， 再用筛子筛去干粉 ， 放入花生油 ， 锅中以中火炸透起锅 ， 撒上白糖即可食之 。
软炸桂花糕的制作要诀：
1. 炸出的糕有时会出现一面黄、一面白；
2. 所以炸时要多翻动 ， 使两面糕身受热均匀 ， 这样做出的糕就不会出现以上问题了；
3. 本品有油炸过程 ， 需备花生油约500克
糯米粉300克 ， 米粉200克 ， 糖130克 ， 水180CC 。 桂花少许 。
糖加水融化 ， 然后倒入混合的粉中 ， 搅拌 ， 这点水放粉里是很少的 ， 所以粉比较干 ， 是颗粒状的 ， 这样的粉蒸的时候要用蒸架 ， 上下透气才行 ， 没有蒸架 ， 用慕丝圈加纱布 。
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