清炒藕片怎么炒 清炒藕片，炒藕片时如果一些细节没有做好的话，炒出来的藕片容易氧化发黑，卖相会差很多 。 炒藕片时，先别急着下锅，我们可以先把切好的藕片放入清水里浸泡，加入少许的白醋一起，这样可以有效的防止莲藕氧化变黑，炒出来的藕片白亮爽脆，好看又好吃 。 然后根据个人的口味来调味，清炒加点油盐即可，喜欢酸辣口的多加一点白醋和辣椒即可 。 炒藕片时，先别急着下锅，多做一个步骤，藕片清脆爽口、不发黑！接下来一起来看看详细做法吧 。
【清炒藕片】
准备食材：脆藕适量、葱花少许 。
准备配料：油盐适量 。
详细做法：
1、莲藕去皮洗净，切薄片，然后对半切开待用 。
2、切好的藕片放入水里加入少许的醋一起浸泡，这样可以防止藕片氧化变黑 。
3、锅烧热，热锅凉油将藕片下锅煸炒 。
4、翻炒片刻后，加入少许的清水，盖上锅盖焖至藕片断生 。
5、汤汁收干，藕片熟透，加入少许的葱花点缀提香，少许盐调味，翻炒均匀即可 。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：清炒藕片就做好啦，这样炒出来的藕片清香爽脆，没有添加太多的调味料，吃的就是藕片的原汁原味，秋燥天吃它再合适不过了，简单炒一炒，2分钟就上桌，清脆爽口不发黑，开胃好吃又下饭，现在吃它正当季，消暑润燥特养人，是一道秋季不可错过的家常小炒菜，适合全家人一起享用 。 简单美味的做法分享给你
1、炒藕片建议选择脆藕，切开莲藕的孔数是九个孔的，就是脆藕，淀粉含量很少，水分比较多，口感清脆吃起来口感更好 。
2、切开的藕片容易氧化变黑，如果不马上要炒的话，可以先放入清水里，加入少许的醋一起浸泡，这样可以防止藕片氧化变黑 。
3、藕片可以生吃的，所以炒的时间不宜过长，加点清水焖至断生，调味即可出锅，整个过程2分钟作用即可 。
4、因为是清炒口味比较清淡，喜欢吃酸辣的可以加点醋和辣椒一起炒，也是很开胃下饭的 。
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