美食知识|如何炒藕，家常炒藕片的做法大全窍门

清炒藕片怎么炒莲藕作为食材，可以凉拌，可以涮火锅，那今天小编想教大家做出一道既简单又美观又美味的炒莲藕，一起来看一下吧。

食材

莲藕 300g
胡萝卜半根
鸡肉 100g
【美食知识|如何炒藕，家常炒藕片的做法大全窍门】火锅底料适量
各种调味品适量

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小伙伴们需要准备好新鲜的莲藕、鸡肉、胡萝卜、完整的葱、大蒜、辣椒、火锅底料、油、盐、醋、酱油、料酒、花椒等。

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1、将购买的莲藕冲洗干净，去头掐尾、去皮，只留下莲藕的主体部分，然后切成厚度轻薄程度一致的藕片，装盘备用。

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2、将准备好的鸡肉用清水清洗一下，然后切成鸡丁，装盘备用。

3、将准备好的葱切成两厘米长的条状，装盘备用。

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4、将准备好的大蒜切成对等的蒜瓣，装盘备用。

5、将准备好的胡萝卜用清水洗干净，将萝卜皮削去，用刀斜切成大小、厚薄程度相一致的片状，装盘备用。

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1、等油七分热的时候，将准备好的火窝底料、蒜瓣、盐、花椒等放入锅中翻炒。

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2、然后将鸡丁放入翻炒。

3、然后将藕片、胡萝卜片放入翻炒，此时加入料酒、醋、酱油等上色，入味。

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4、大概十分钟后取出盛盘，然后将准备好的辣椒切成长度一厘米左右的块状洒在刚刚盛好的藕片上。

5、最后将锅里剩余的热油浇在辣椒上。

以上就是一道美味的炒藕片了，你学会了吗？
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怎样炒藕片好吃可以做一道莲藕炒牛肉，以牛肉和莲藕作为主要食材炒制而成的家常菜。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作莲藕炒牛肉才好吃。

莲藕炒牛肉的食材：莲藕300克、牛肉150克、大葱5克、江米酒10克、醋2克、淀粉10克、酱油8克、植物油30克。
莲藕炒牛肉的做法：

1、牛肉洗净，切片。肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻。
2、莲藕去皮，洗净，切片，放入清水碗中加少许醋浸泡。
3、葱洗净切段。
4、锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入牛肉片翻炒至半熟，盛起。
5、锅中余油加热，爆香葱段，放入藕片炒匀。
6、加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入牛肉片炒熟即可。

食用价值：

1、牛肉中的矿物质和维生素b族含量也比较高，可以有效的营养神经促进身体的造血功能，改善贫血状态。多吃牛肉可以有效的增强免疫力，并且可以增强身体的抗病能力。牛肉的营养价值非常丰富的食物，里面包括丰富的蛋白质、氨基酸可以有效的促进新陈代谢。
2、莲藕中含有丰富的单宁酸和维生素K ，可有助于血管收缩，帮助止血。另外，莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维，可于人体内胆盐酸结合，抑制胆固醇吸收，降低体内胆固醇含量。膳食纤维可促进胃肠蠕动，润肠通便，预防便秘。