其实不同的辣椒、不同的做法，放盐的量都是不相同的 。 我将其分为3种情况，接下来就分享给大家，掌握这3个秘诀，辣椒好吃又入味 。
【腌辣椒放多少盐合适？】
第一种情况：腌普通辣椒（整个腌制）
我们在腌普通辣椒的时候，有的人喜欢整个来腌制，有的人则喜欢剁碎了腌 。 因为用一整个完整的辣椒来腌制，不太容易入味，因此我们可以多放一点盐 。
用完整的辣椒来腌制，一斤辣椒需要放30g食盐 。
第二种情况：腌普通辣椒（剁碎腌制）
很多人喜欢把红辣椒买来剁碎腌制，超市里很多也有卖，这种非常常见也非常受欢迎 。 因为辣椒剁碎之后，它跟盐的接触面积就大了，因此更容易入味 。 所以我们在腌剁辣椒的时候，可以适当地减少盐量，不然的话很容易咸 。
这种方法腌制辣椒，一斤辣椒放20g左右的食盐就行了 。
第三种情况：腌泡椒
想必大家都吃过泡椒，最明显的口感就是酸辣 。 如果腌制出来的泡椒，又酸又辣的话，就说明腌制成功了 。
既然最主要的味道就是酸味和辣味，那么食盐不能多放，放多少才合适呢？
一斤泡椒，往里面放20g左右的盐就行，不要太多 。
【剁椒酱】
腌辣椒放多少盐合适，现在明白了吧！只要掌握好上面这3个秘诀，做出来的味道肯定错不了 。 下面教给大家剁椒酱的做法，我们家特别喜欢，特别适合没胃口的时候吃 。
需要的材料：红辣椒2斤、盐40g、蒜2头、生姜1个、白糖、高度白酒
1、红辣椒清洗干净，放到阴凉处将其水分晾干，接着再将其上面的蒂摘掉 。 蒜剥皮，姜切成片状 。
2、如果家里有料理机的话，我们可以把辣椒、姜蒜分别放到里面打成碎末 。 如果没有的话，就自己用刀剁成碎末 。
3、接着我们把辣椒、姜蒜末、盐全都放到一个盆里，然后加上适量的白糖和高度白酒，将其完全搅拌均匀 。
4、随后放到一个密封的瓶子里，密封起来，放置7天左右就可以开封食用了 。
怎么用生抽腌辣椒好吃又简单 腌青辣椒的方式是十分简易，并且腌渍之后的朝天椒吃起来味儿上便会更为的与众不同，会出现健脾开胃的作用，许多大家都是挑选应用腌渍的青辣椒来下白米粥，那样就可以下饭菜，让自身的胃口有一定的提高，但在做的情况下就务必要留意青辣椒的腌渍时间，如果是腌渍时间过短便会促使青辣椒味儿越来越很简单 。
腌渍后的朝天椒立即用于下白米粥，或者用于炒土豆丝 。 整入辣椒炒起来吃十分下饭菜 。
制作方式：
1、 朝天椒去蒂、清洗、擦拭水分 。
2、 切割成圈 。
3、 添加食盐，拌和翻拌 。
4、 放进瓷器大缸中 。
5、上边用粽子叶加物块遮住，加石块压着置放半个月左右就可以服用 。
所需原材料
晒到6成干的青尖椒10斤，食用盐1斤，蒜1斤，姜片1斤，生抽4斤，醋2斤，味精0.5斤，白砂糖1斤，纯粮酒2两，食用油0.5斤，五香粉4两（可以用其他的调味品替代）瓷缸1个，小石子3个（用于压朝天椒） 。
制做流程
1、将7成干的青尖椒不能用水清洗，用干毛巾擦去上边的水份和污土，除掉后边的把 。
2、除掉蒜皮，切去姜片上的不太好一部分，将他们切割成残片 。 （留意不能用水清洗）放进铁盆中备用 。
3、把食用油煮熟倒到装蒜和姜片的铁盆中，并拌和让蒜，姜片和油匀称的混和 。
4、将酱油醋混和煮沸，在里面放上味精，白砂糖 。 直到凉到30度上下时在放进纯粮酒和五香粉（其他的调味品） 。 并搅拌均匀 。
5、把朝天椒用水果刀从正中间割开，在搞好的液体料中蘸好，放进清洗的瓷缸中，
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