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美食知识|如何做山药好吃又简单，山药怎么炒才好吃( 二 )

小知识


接下来是蒸山药的制作要点 。
1、蒸山药 ， 山药表皮的毛 ， 一定要用钢丝球搓洗干净 ， 否则会非常影响蒸山药的造型和美观 。
2、山药上锅蒸之前 ， 一定要刷上蜂蜜和撒上少许白糖 ， 这样蒸出的山药 ， 颜色更加透亮 ， 而且口感吃起来更甜 ， 这一点 ， 咱们大家要牢记 。
好啦 ， 一道口感香甜不发黑 ， 特别好吃的蒸山药就做好了 ， 下次蒸山药 ， 按照上面的操作步骤做 ， 保证你蒸出的山药 ， 也特别的好吃 。

怎么蒸山药好吃又简单 主材：山药两根 。
辅材：白芝麻少许、黑芝麻少许、白糖适量、椰蓉粉适量 。

具体步骤：

1、准备食材 。
2、山药清洗干净之后 ， 去掉山药外皮后切成小块 ， 上锅蒸二十分钟即可 。
3、用勺子将山药按压成山药泥的形状 ， 如图中所示的效果就可以了 。
4、先将白芝麻和黑芝麻都混合好 ， 在里面加入一勺半的白糖 。
5、将这些食材混合在一起 ， 然后均匀的搅拌好做成椰蓉山药球的馅料 。
6、将山药团成山药饼之后 ， 将馅料放到中间 。
7、将山药面皮的封口收好 ， 然后团成一个山药球 。
8、将山药球放到准备好的椰蓉粉中 ， 均匀的蘸一下椰蓉粉 。
9、成品 。
注意事项

1、建议等山药蒸熟之后 ， 尽量多按压几次山药块做成山药泥的效果 ， 这样做出来的椰蓉山药球样式更加嫩滑好吃 ， 而且做出来没有山药块 ， 咬一口就更加嫩滑了 。
2、建议在做山药球的时候 ， 需要将山药泥均匀的团成一团 ， 而且要仔细的团几次 ， 这样保证做出来的椰蓉山药球不漏出馅料出来 ， 并且山药球的馅料不能包进去过多 。

怎样蒸山药好吃又简单 主要材料：山药1根 ， 红枣10颗 ， 面粉300克 ， 酵母3克 ， 白糖1勺 ， 牛奶90克 ， 胡萝卜一段 。

【详细做法】

1、首先准备一根山药刮去皮洗净 ， 今天的山药是260克 ， 切成薄片装盘子里 ， 蒸锅里水烧开把山药放在蒸屉上蒸15分钟；红枣洗净去核切成碎粒 ， 胡萝卜洗净切成片再切成条 ， 最后切成粒备用 。

2、蒸好的山药可以用筷子试一下 ， 能轻轻穿透就可以了 ， 取出来倒在一个大碗里 ， 加入20克白糖 ， 用擀面杖捣成山药泥 。

3、碗里加入90克纯牛奶 ， 3克酵母粉 ， 先混合均匀 ， 让酵母完全溶解 。

4、再分次加入约300克普通面粉 ， 每加2勺就给它搅拌一下 ， 搅成面絮状以后 。

5、开始下手揉面 ， 用山药和面有一个需要注意的地方 ， 刚开始揉的时候会感觉面团特别硬 ， 千万不要以为是牛奶少了或面多了 ， 揉着揉着就会好一些 ， 揉成一个光滑偏硬一点的面团就可以了 ， 盖上保鲜膜把面团发到两倍大 。

6、案板上撒点干面粉 ， 发好的面团取出来摊开 ， 把切好的胡萝卜和红枣倒在上面 ， 然后反复的多揉一会 ， 让它们分布均匀 ， 顺便排下里面的空气 。

7、然后把面团搓成一个细长条 ， 切成大小均匀的面剂 ， 每个大约40克左右 ， 可以撒点干面粉防止粘连 。

8、接下来的步骤就是把每个剂子搓成一根长条 ， 可以根据自己的喜好来 。

9、搓好的长条凉水摆进蒸锅里 ， 先不要开火 ， 盖上盖子二次醒发10分钟 ， 注意摆放的时候要留下一点空隙 。

10、时间到了以后开火 ， 大火烧开后蒸10分钟 ， 最后关火焖2分钟再打开盖子 。
怎样做山药好吃又简单

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