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美食知识|黄瓜怎样腌制，黄瓜晒干腌制

小知识


黄瓜怎样腌制好吃 小的时候家里条件不好， 吃的菜都是自家种的， 很少买菜， 只有逢年过节的时候才会买上一些菜 。 即使是忙着收麦的时候也不舍得买一些菜， 为了省钱， 家里餐桌上最常见的也只是家里老妈腌的咸菜和菜地里面种的各种蔬菜 。 印象最新就是老妈腌的咸菜 。
咸菜缸里面一年四季都有老妈腌的咸菜， 没有胃口或者家里没有菜的时候老妈都会在菜缸中拿出一些咸菜， 简单切切半拌一拌就是一盘菜 。 记忆最深的就是老妈腌的黄瓜， 外皮脆爽， 黄瓜口感十足， 非常的好吃， 每次都吃不够 。 随着年龄的增长， 经常在家做饭， 偶尔想起来老妈腌的黄瓜口水直流， 但是自己做出来的腌黄瓜口感不脆， 而且吃起来也不好吃 。 那到底应该怎么做腌黄瓜呢？

回老家专门请教了老妈腌黄瓜的小技巧， 老妈说腌黄瓜直接腌就错了， 多加这一步， 腌制出来的黄瓜又脆又入味， 非常的好吃， 长时间存放也不会坏 。 掌握了这一个小技巧， 做出来的黄瓜又脆又好吃 。 将具体方法分享给大家， 大家也可以在家自制腌黄瓜， 健康美味又好吃 。

【腌黄瓜】【美食知识|黄瓜怎样腌制，黄瓜晒干腌制】食材：黄瓜2斤， 盐， 生抽2斤， 白糖， 辣椒， 桂皮， 香叶， 八角， 花椒，

【具体制作步骤】：第一：首先我们将准备好的黄瓜清洗干净， 然后控干表面的水分， 去掉头尾， 然后先切成段， 再将黄瓜一分为4， 切成5-6cm左右的长条， 盛入盆中

第二：在盛有黄瓜的盆中加入半袋左右的盐， 翻拌均匀， 腌制5小时左右， 腌好之后倒出杀出的水分，

第三：在锅中倒入准备好的生抽， 再放入一大勺糖， 放入桂皮， 香叶， 两个八角， 花椒， 大火烧开， 然后晾凉备用

第四：下面我们再准备一些配料， 先将姜切成片， 蒜切成片， 青椒切成段， 盛入盘中备用

第五：将腌制好的黄瓜放入无油无水的罐子中， 然后将切好的蒜， 姜， 辣椒也倒入罐子中， 最后倒入晾晾的料汁， 腌制一晚上就可以吃了

好了， 这样一道简单又好吃的腌黄瓜就做好了， 做法简单， 而且黄瓜又脆又入味， 非常的好吃， 喜欢的朋友们可以在家试一试 。

黄瓜怎么腌制 我是这样腌黄瓜的， 把黄瓜切成条， 放上盐拌匀， 然后放到冰箱里， 大概12个小时左右就可以了， 把水挤出来， 然后倒上酱油， 也可以放上点姜， 大蒜， 花椒
密封后放冰箱， 第二天就可以吃了
黄瓜怎么腌? 清粥配咸菜最好的搭档， 夏天黄瓜大量上市， 可以来腌制一些， 早晚喝粥的时候食用， 清脆爽口， 开胃消食 。 腌制黄瓜的方法很多种， 我用的是酱油腌制， 挑选嫩黄瓜洗净晾干， 然后切块用盐杀汤， 再晾至一下， 倒入酱油醋和花椒油， 腌上一晚便可吃了， 清脆爽口， 简单方便 。
主料4人份
黄瓜500克
蒜1头
姜40克
辅料
酱油200克
醋30克
白糖15克
油适量
花椒适量
盐10克
步骤1酱腌黄瓜的做法大全
黄瓜、生姜、大蒜备好
步骤2酱腌黄瓜的做法图解
先将黄瓜洗干净， 控干水分， 千万不要有水
步骤3酱腌黄瓜的家常做法
然后把黄瓜切成细条， 撒上盐， 腌制3个小时， 盛黄瓜的容器不能有水和油
步骤4酱腌黄瓜的简单做法
腌制了三个小时的黄瓜出了很多汤， 倒出
步骤5酱腌黄瓜怎么吃
把黄瓜摆放到篦子上， 晾至发蔫， 这样是为的口感劲道清脆， 全程都不要有生水， 不然腌制的过程会坏掉
步骤6酱腌黄瓜怎么做
酱油200克， 醋30克， 白糖15克倒入锅中， 烧开晾凉备用

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