炒菜铁锅什么牌子好可以选铁锅 。
中国传统的铁锅是目前最安全的厨具 ， 合格的铁锅采用生铁制成 ， 一般不会含有其他化学物质 ， 也不会产生氧化问题 。 在炒菜、煮食过程中 ， 铁锅不会有溶出物 ， 不会存在脱落问题 ， 即使有铁物质溶出 ， 对人体吸收也是有好处的 。
用铁锅炒菜能补充铁元素 。 高温下 ， 铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中 ， 因此在客观上起到了补铁的作用 。
铁锅的选择方法：
1、看锅面有无疵点 。 疵点主要有小凸起和小凹坑两类 ， 小凸起的凸起部分一般是铁 ， 对锅的质量影响不大 。 如果凸起在锅的凹面时 ， 可用砂轮磨去 ， 以免挡住锅铲 。 小凹坑比较复杂 ， 对锅的质量危害较大 。
2、看锅底 。 锅底触火部位俗称锅屁股 。 要选锅屁股小的 ， 传热快 ， 省时间生燃料；锅屁股大的不好 ， 传热慢 ， 费火费时 。
3、锅有厚薄之分 ， 以薄为好 。 有的铁锅可能一边厚一边薄 ， 这是模型错位所致 ， 这种厚薄不均的锅不好 。
以上内容参考 、
什么炒锅最健康最好用我想自家炒菜用的锅 ， 首先要健康 ， 其实是好用 ， 炒出来的菜好吃 ， 再者就是清洗和收纳方便 。 用了很多锅 ， 我觉得炒菜最好用的还是铁锅 。
随着科技生活的进步 ， 现在炒锅的材质也很多 。 大至有以下几种：
1、 铁锅 。 铁锅主要成分是铁 ， 还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳 。 分为生的铸铁锅和熟铁锅 。 生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的 。 熟铁锅是用铁皮锻压或手工捶打制成 。 当下流行的章丘铁锅很多就是手工捶打制成的熟铁锅 。
两种铁锅各有特点 。 生铁锅 ， 厚重 ， 一般单手很难提起 。 导热慢 ， 保温性能好 ， 炒菜不易糊锅 。 熟铁锅 ， 相对生铁锅轻很多 。 锅壁略薄 ， 导热快 ， 保温性略差 。 这两种锅我平时会交替使用 。 一般我会用熟铁锅炒菜 ， 用生的铸铁锅炖菜 。 只要使用的时候把锅烧热再倒油 ， 然后炒菜是不会粘锅的 。
使用铁锅也有些需要注意的 。 我想在这里也有必要说一下 。 铁锅容易生锈 。 首次使用要按照要求开好锅 。 之后使用过程中尽量不用它来煮汤 。 每次用后要彻底刷洗干净 ， 擦干 。 不用的时候涂上一层薄薄的食用油防止生锈 。 铁锈的成分是氧化铁 ， 吃进身体里会对肝脏造成伤害 。
2、 不锈钢锅 。 不锈钢锅 ， 是在钢中含有一定量的铬合金元素 ， 能使钢材表面形成一层不溶于某些介质的坚固的氧化薄膜 ， 使金属与外界介质隔离而不发生化学作用 。 具有很强的化学稳定性和足够的强度和可塑性 。 耐高温和低温 。 现在最常用的就是304不锈钢制成的炒锅 。 结实耐用 。 它不但可以用来炒菜 ， 还可以煮汤 ， 煮面 ， 加个蒸屉还可以当蒸锅使用 ， 还是很好用也很方便的 。 我现在就经常用它当蒸锅 ， 早上蒸个蛋 ， 红薯 ， 热个馒头包子都很快 。 但是 ， 要注意不要用强碱性或强氧化性的化学溶剂清洗 ， 以免对产品产生腐蚀 。 也尽量不要用太大的火加热 。 最好火不超过锅的底部 ， 否则锅壁易变色 ， 很难清洗干净 。
推荐阅读
- 美食知识|不粘锅哪个品牌好，中国炒锅十大大品牌排行榜
- 美食知识|炒期货去哪里开户
- 美食知识|酱油炒饭是哪里的，酱油炒饭属于哪个菜系
- 美食知识|炒股开户哪里好
- 美食知识|炒股开户去哪里，亳州炒股开户去哪里
- 美食知识|哪里买股票，十个炒股九个亏的原因
- 美食知识|煮饭要多久，电饭煲煮饭大概多久
- 美食知识|鸡肉煮多久，鸡肉在沸水中几分钟熟
- 美食知识|红薯煮多久，红薯煮多久能熟透
- 美食知识|香肠煮多久，香肠煮多长时间,才会熟?