导读：春天里，万物欣荣，生机蓬勃，也是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期 。 其实关于春天的饮食民间有很多流传，中医也有很多讲究，俗称吃“春”，下面就将“吃春”秘籍献给热爱美丽和美食的你 。
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春笋
被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱 。 文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说 。 春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素 。
对春笋 过敏者则应忌吃
春笋做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴 。 地方名菜春笋均占一席之地，如上海的“枸杞春笋”，南京的“春笋白拌鸡”，浙江的“南肉春笋” 。 不过，北方很难吃到新鲜的春笋，如果是弗尔马林里泡过的就算了吧 。
春芽
春日食春芽 。 孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的(东西)就不吃 。 中医经典著作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物 。
春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等 。
韭菜
春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气 。 韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效 。 春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美 。 其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁 。
春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料 。 炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口 。
樱桃
樱桃素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培 。 樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位 。 樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效 。
春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹 。 需注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺应忌食或少食 。 吃不了樱桃，草莓也是很不错的选择 。
葱、姜、蒜
不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效 。 春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染 。 北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法 。
此外，春季对于需要滋补调养的人，可以用西洋参、龙眼肉、党参、黄芪等炖鸡或瘦肉等，但爱过敏的人在春季一定要忌服“发物”，如虾、蟹、咸菜等食物 。
【春分时节吃八种食物最养生】总地说来，春天的饮食要多吃大自然在春天贡献给我们的食物，那味道和春天一样――清淡而甘甜 。
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