竹荪的功效与作用禁忌

竹荪有“真菌之花”的美称,历来都是国宴上的名菜,竹荪营养价值丰富,口感软嫩,清香鲜美,作为非常珍贵的烹饪原料,竹荪的功效与作用有哪些呢?

竹荪的功效与作用禁忌

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【竹荪的功效与作用】
增强机体免疫力
1、竹荪中氨基酸,维生素,无机盐等有效成分可以补充人体必需的营养物质,蛋白质的含量明显高于鸡蛋,经常食用具有提高机体抗病能力,增强免疫力,滋补强壮,益气补脑的功效;脑力工作者,失眠,免疫力低下者可易常食 。
降低胆固醇
2、竹荪可以保护肝脏,能减少腹壁脂肪积储,俗称“刮油”,从而降低机体血液中胆固醇,达到降压降脂以及减肥的功效,高血压,高血脂,高胆固醇患者可以常食 。
抗癌防癌
3、竹荪中含有多种酶和高分子多糖,这些多糖多为异多糖,可以增强机体对肿瘤细胞的抵抗力,因此,竹荪具有良好的防癌抗癌作用,肿瘤患者可以常食 。
清热利湿
4、竹荪性寒,味甘,无毒,具有补气养阴,润肺止咳,清热利湿的功效;可以治疗肺虚热咳、咽喉炎,痢疾、白带等症 。竹荪性凉,脾胃虚寒之人不应食用过多 。
竹荪的食用方法
5竹荪银耳汤做法:将红枣清洗干净,竹荪与银耳泡发,在锅中放水,把竹荪,红枣,银耳放入锅中用大火煮开再转小火煮40分钟,温凉后淋入适量蜂蜜即可 。
功效:补血益气,美容养颜,提高免疫力,竹荪中富含氨基酸和维生素,对皮肤有很好的滋养保护作用,也可安神补脑,搭配红枣银耳食用可以起到补血养颜的功效 。
竹荪煲鸡【竹荪的功效与作用禁忌】做法:柴鸡半只,洗净切块,竹荪泡发,将鸡块放入开水中烫一下捞出洗净沥干;姜块放入砂锅中,倒入清水,放大葱,姜片,待汤沸腾,小火煲1小时;竹荪切去头和尾,放入温水浸泡20分钟,捞出后洗净放入汤锅中,煲30分钟,最后放一些菜心和胡萝卜于汤中,煮2分钟后关火,加入食盐调味皆可 。
功效:健脾益胃,强身健体;竹荪可以促进消化,养胃健脾,对于人体可以起到强身健体,滋补强壮的功效,经常从事脑力活动,免疫力低下,失眠的人,可以经常食用竹荪煲鸡汤等竹荪制作的菜肴 。
竹荪冬瓜汤做法:将冬瓜去皮切块,竹荪泡发切段,香葱切成段,老姜切片,和干贝放入碗中并加入绍兴黄酒和少许的水;大火煮开蒸锅中的水后放入干贝蒸30分钟,取出后晾晒并撕除,;汤中注入高汤,放入撕碎的干贝和竹荪煮10分钟后加冬瓜,当冬瓜煮至半透明状时放食盐调味即可 。
功效:清爽开胃,清热利湿,益气养阴,润肺止咳,祛湿清火,有肺功能虚弱,咽喉炎,白带过多的人可以食用 。
竹荪的禁忌
6、竹荪是寒性食物,脾胃虚寒,易腹泻腹痛者不宜多吃 。
竹荪的众多品种之中,黄裙竹荪不可食,黄裙竹荪又叫杂色荪,菌群颜色为橘黄色或柠檬黄色,是一种有毒的竹荪品种 。
竹荪的功效与作用禁忌

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【相关知识】
【竹荪能抗癌吗?效果如何? 】
应该有一定的抗癌功效,毕竟竹荪可是菌类中的珍贵品种 。

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