立春时节 ， 乍暖还寒 ， 天气难免有些湿冷 ， 四周的湿气教人浑身不舒服 。 其实“湿”并不限于外在环境 ， 在中医角度 ， 人体内同样会有湿气 ， 若体内积存太多水分 ， 容易使人浑身酸痛 ， 四肢困倦乏力 ， 此时应选择一些温胃祛湿的汤水辅助调理机体 。
木瓜粟米花生生鱼汤
原材料：
木瓜（宣木瓜）约500克、粟米 （连衣、须） 1个、花生仁50克、生鱼1条、猪瘦肉100克、红枣3个、生姜3片 。 （约3人食用）
烹调方法：
将木瓜削皮去瓤 ， 洗净 ， 切为角块状；粟米洗净 ， 切为短段；花生洗净 ， 稍浸泡；生鱼宰洗净去肠杂 ， 下油锅慢火稍煎至两边微黄 。 猪瘦肉洗净 ， 切大块 。 将所有食材一起放进瓦煲内 ， 加入适量清水 ， 大火煲沸后改用小火煲约1~1.5小时 ， 调入适量食盐和生油即可食用 。
药膳功效：
木瓜具有祛湿和胃、滋脾益肺、消食止呕的功效 ， 适用于风湿痹痛、肢体酸重、筋脉拘挛、呕吐腹泻、脚气水肿等症；立春时节适量食用玉米对人体也有调中开胃、利水渗湿的功效 ， 并有降低胆固醇、预防动脉硬化和冠心病及抗癌作用 ， 适宜中老年人食用 。
首乌肝片
配料：首乌液20毫升 ， 鲜猪肝250克 ， 水发木耳25克 ， 青菜叶少许 ， 绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量 。
做法：首乌煎汤浓缩 ， 取20毫升药液备用 ， 猪肝剔筋洗净切片 ， 葱、姜、蒜洗净 ， 葱姜切丝 ， 蒜切片 ， 青菜洗净控干 。
将猪肝片放入首乌汁内浸蘸(取一半首乌汁) ， 加少许食盐 ， 放适量淀粉搅拌均匀 ， 另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁 。
炒锅置大火上烧热入油 ， 待油热放入拌好的猪肝片滑透 ， 用漏勺淋取余油 ， 锅内剩少量油 ， 下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳 ， 暴炒数分钟 ， 将青菜叶入锅翻炒数次 ， 八成熟时倒入滋汁炒拌均匀 ， 出锅前把葱丝下锅 ， 翻炒即下 ， 起锅即成 。
功效：补肝肾 ， 益精血 ， 乌发明目 。 (首乌即能保肝 ， 又可降脂、降压；木耳有通利血脉之效 ， 无病常吃也能健身益寿 。 )
珍珠三鲜汤
配料： 鸡肉脯50克 ， 豌豆50克 ， 西红柿1个 ， 鸡蛋清1个 ， 牛奶25克 ， 淀粉25克 ， 料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量 。
做法：鸡肉剔筋洗净剁成细泥；5克淀粉用牛奶搅拌；鸡蛋打开去黄留清；把这三样放在一个碗内 ， 搅成鸡泥待用 。
西红柿洗净开水滚烫去皮 ， 切成小丁；豌豆洗净备用 。
炒锅放在大火上倒入高汤 ， 放盐、料酒烧开后 ， 下豌豆、西红柿丁 ， 等再次烧开后改小火 ， 把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子 ， 下入锅内 ， 再把火开大待汤煮沸 ， 入水淀粉 ， 烧开后将味精、麻油入锅即成 。
功效：温中益气 ， 补精填髓 ， 清热除烦 。
胡萝卜炖牛肉
原料：牛肉250克 ， 胡萝卜120克 ， 盐、胡椒粉、鸡精、酱油适量 。
制作：牛肉焯水 ， 撇去浮末；凉水放入葱、姜、蒜、胡椒粉、酱油 ， 开锅后放入牛肉 ， 1小时后倒入胡萝卜 ， 炖半小时左右 ， 临出锅放适量盐和味精 。
功效：消除疲劳 ， 增强体能 。
党参枸杞鸡汤
材料：
红枣10粒、党参3钱、枸杞5钱、姜片5片、酒200cc、鸡腿肉适量 。
作法：
1．将所有中药材先过水洗一遍 。
2．鸡腿肉切块 ， 再川烫去血水 。
3．将药材和鸡肉一起放入炖锅中 ， 炖到鸡肉熟烂就可以了 。
推荐阅读
- 春天适宜喝养生茶
- 春天，苏铁的叶子发黄是怎么回事
- 谷丙转氨酶偏低
- 四维彩超能排除唐氏
- 中医养生知识 按摩这些穴位救急症
- 老人春季养生要注意什么
- 3 14种健康茶饮 最适宜春季养生喝
- 春天要养肝如何饮食才健康
- 2 14种健康茶饮 最适宜春季养生喝
- 春季养生10原则