当水收到一半的时候,加入紫苏叶,鸡晶,一点点砂糖,以及香醋少许一起翻炒,大概炒个十下八下这时就可以闻到田螺传出来的浓浓的香味了 。
注意事项：
1、将田螺泡在水中 ， 浮起来的田螺就是已经死了的 。
2、炒好田螺后 ， 田螺口上那个小片很容易掉下来的是新鲜的 ， 如果跟螺肉粘在一起不好分开 ， 就说明田螺在炒之前就已经死了 ， 不新鲜了 。
3、最好用辣椒养 ， 而不要用盐 ， 因为盐的分量掌握不好的话 ， 活蹦乱跳的田螺就变成一个个小尸体了 。
4、如果田螺的外壳比较脏 ， 比如有苔藓什么的 ， 可以用钢丝球擦洗干净 。
5、为了保证食品安全 ， 煮的时间一定要够长 。
推荐阅读
- 美食知识|干虾泡多久炒出来不硬，虾干太硬了怎么吃
- 美食知识|黑芝麻炒多久才熟，怎样判断黑芝麻炒熟了
- 美食知识|培根煎多久能熟，培根炒多久能熟
- 美食知识|风味茄子怎样做，脆皮茄子的做法步骤
- 美食知识|高压锅怎样炖牛肉好吃，高压锅怎么炖牛肉
- 美食知识|里脊肉怎样做好吃，里脊肉饼怎么做好吃
- 美食知识|怎样腌小黄瓜扭，自己在家怎么腌小黄瓜扭
- 美食知识|怎样做西瓜黄豆酱，老式晒西瓜酱的做法
- 美食知识|榛子怎么吃壳怎样打开，生榛子怎么开口的
- 美食知识|怎样做糖醋里脊，正宗糖醋里脊做法窍门