所以在煮咸鸭蛋时候 ， 需要我们先将咸鸭蛋外表的泥洗净 ， 然后再用清水来煮 ， 一般来讲只需要煮10分钟左右即可 。
咸蛋要煮多久煮8分钟即可 ， 具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸭蛋 4个、白酒 70毫升、盐 50克、水 500毫升 。
1、鸭蛋洗干净沥干水分 。
2、将鸭蛋用用白酒清洗 ， 裹满食盐放入砂锅 。
3、给砂锅敷上保鲜膜 ， 放置阴凉处密封放置15天 。
4、锅中放入温水500ml ， 放入咸鸭蛋 ， 煮8分钟 。
5、时间到后取出用刀切开 。
6、这样即可食用 。
注意事项：
鸭蛋有大小 ， 皮有青、白色 ， 有厚薄之分 ， 腌出的鸭蛋不是每个都出油 ， 白心的也有 。
鸭蛋煮多久能熟如果是用沸水煮得话 ， 煮大概8分钟就可以 。 最好是不必超出8分钟 ， 假如超出8分钟得话 ， 蛋的营养成分会出现一定的外流 。 自然 ， 也不可以小于6分钟 。 假如小于6分钟得话 ， 里边可能会存有一些对身体不太好的寄生物 。
如果是凉水煮得话 ， 会久一点 ， 大概需15分钟 。 自然 ， 假如爱吃半生半熟的流食鸡蛋黄 ， 开水中煮7分钟上下 ， 冷水中煮10分钟上下就可以 。
也有 ， 倘若蒸 ， 等锅冒烟后10分钟就可以 。
咸鸭蛋用沸水煮还是凉水煮
凉水入锅较为适合 。
凉水煮才不易爆掉 。 咸鸭蛋会随温度的慢慢升高而渐渐地内外另外“热膨胀” ， 直到温度得以使蛋白质凝结时 ， 其鸡蛋壳也澎涨得类似 ， 就不会再外胀而胀出壳 。
咸鸭蛋的恰当熬法
把咸鸭蛋放进冷水锅中 ， 让水吞没蛋 ， 最少落进鸭蛋表层一个小手指 ， 火灾烧开 ， 等水烧开烧开 ， 快速关到文火 ， 让水保持90度以上 ， 持续10分钟（或煮7-8分钟） 。
tips：煮有缝隙的蛋 ， 要在锅中先放些盐 ， 盐对蛋白有凝结功效 ， 能避免 蛋白质排出 。 再加一点醋 ， 也可以避免 蛋白质排出 。
怎么判断咸鸭蛋是不是煮开
煮好后 ， 用漏勺捞出 ， 假如蛋的表层上的水迅速就做了 ， 这就表明蛋熟透 。
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