第五步：炖鸡腿的期间 ， 翻两次面 ， 放入适量盐炒匀 ， 并用勺把汤汁浇在鸡腿上 ， 使鸡腿更容易入味 。 汤汁快收干时 ， 倒入适量水淀粉勾芡 ， 撒上些葱花就可以出锅了 。
第六步：把炖好的鸡腿装入盘中 ， 鸡腿肉酥烂入味 ， 在各种调料的作用下味道极其鲜美 。
第七步：炖好的鸡腿出锅装入盘中 ， 把有皮的一面朝上放 ， 这样看起来还是一个完整的鸡腿 。
第八步：用筷子夹起一只鸡腿 ， 可以看见鸡腿里面充分吸收了卤汁 ， 很入味 。
小贴士：
1.鸡腿肉剪开后用调料搅拌好不用腌制 ， 直接下锅炖 ， 容易入味又能保持鸡肉的鲜美 。
2.所用调料中生抽 ， 老抽都含有盐 ， 盐的用量要适量 。
3.煎鸡腿时油不要多 ， 鸡皮上的油煎出来足够了 。
【健康知识|怎么炖鸡腿，怎么炖鸡腿好吃又入味】4.鸡腿肉剪开后 ， 里面的筋最好也剪断 ， 防止收缩 。
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