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健康知识|怎么炖鸡腿，怎么炖鸡腿好吃又入味

小知识


炖鸡腿怎么做呢？ 主料：鸡腿500g

辅料：油适量 ， 盐适量 ， 白糖适量 ， 葱适量 ， 姜适量 ， 蒜适量 ， 八角适量

做法：

1、将买回来新鲜的鸡腿洗净；葱切葱花；姜切丝；蒜切蓉 。

2、准备一煮锅 ， 放入冷水和鸡腿 ， 用大火煮开 ， 然后快速用勺子撇去浮沫 ， 焯水后捞出鸡腿沥干水 。

3、准备一炒锅 ， 热锅倒油 ， 等油五成熟的时候 ， 放入白糖 ， 炒出糖色 ， 变成酱红色 。

4、此时倒入鸡腿 ， 翻炒均匀 ， 直到鸡腿的表面全部覆盖诱人的酱汁 。

5、加入葱花、姜丝、蒜蓉、八角 ， 翻炒片刻 。

6、加入清水浸没过鸡腿 ， 放入适量的食盐 ， 调大火煮开后 ， 就调成小火慢炖半个钟 ， 最后将汤汁收浓就可以出锅了 。

鸡腿要炖多久才烂
很多宝妈在炮制鸡腿的时候 ， 总会发觉走地鸡的鸡腿不好炖 ， 吃起来总觉得肉很硬 ， 这到底是什么缘故呢？鸡腿要炖多久才烂呢？我们赶紧来看看炖鸡腿的时间与技巧吧 。

Q：鸡腿要炖多久才烂？

A：炖鸡腿的时间要看用啥锅哈 ， 用砂锅的话一般要1小时左右 ， 如果用高压锅的话 ， 需要时间约半个钟 。

不过想要好吃又营养的鸡腿 ， 建议各位亲还是用砂锅会好点哦 ， 否则用高压锅的话 ， 营养很容易就流失了 。

炖鸡腿的时候开小火炖1-2小时 ， 如果选择的是老母鸡的鸡腿的话 ， 炖的时间要多于1小时 ， 才会变得软烂 ， 而且老母鸡鸡腿吃起来更香哦！
怎么做炖鸡腿最好吃窍门 今天教大家做一道家常菜“炖鸡腿” ， 简单易学 ， 鸡肉营养很高 ， 也非常适合减肥的人群吃 ， 赶快学做起来吧！
食材换一换食材
小鸡腿
500g
葱
少许
姜
少许
生抽
适量
料酒
适量
老抽
适量
白胡椒粉
少许
冰糖
少许
方法/步骤分步阅读
1
/6
鸡腿用水洗干净 ， 并浸泡一下去血水 ， 然后在上面划几刀 ， 方便入味；
2
/6
把鸡腿放入盘中 ， 加入姜片、大葱 ， 生抽2勺、料酒1勺、白胡椒粉半勺 ， 冰糖少许 ， 老抽1勺 ， 用手搅拌均匀 ， 并给鸡腿按摩一下 ， 让它更易入味；
3
/6
鸡腿腌制半小时 ， 起锅烧油 ， 把鸡腿倒入 ， 中小火煎至两面金黄；
4
/6
将腌制剩下的酱汁倒入锅中 ， 继续煎煮半分钟；
5
/6
然后加入适量清水 ， 刚好没过鸡腿就可以了 ， 中小火炖20分钟 ， 最后大火收汁 ， 即可出锅；
6
/6
美味又健康的炖鸡腿就做好了
怎样炖鸡腿 鸡腿、葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、干辣椒、啤酒、白糖、酱油、食用油 。
1、鸡腿洗净、用烧开的水紧一下 。
2、葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中 ， 加入热水 ， 啤酒（根据自己口味加入） ， 大火炖 ， 放盐 ， 酱油 。
3、另备锅 ， 放入少许油 ， 倒入白糖 ， 炒糖色 。 糖色炒好后倒入炖鸡腿的锅中 。
4、开锅后 ， 用微火炖（大火炖肉会很硬） 。
5、用筷子轻扎一下鸡腿 ， 能够穿透鸡腿 ， 就说明炖好了 。 洋葱香鸡腿
材料：鸡腿两个、小洋葱一个

调料：小红椒两个、姜一块、大葱一颗、油、盐、酱油、鸡精、豆豉、姜丝、辣椒粉、孜然粉、料酒、高汤

做法：

1、将鸡腿洗净、滤水、改花刀 ， 抹上酱油、料酒腌至半小时左右；

2、较多的油 ， 大火热至五成熟 ， 再将腌好的鸡腿加入锅内用中火慢疗三分钟 。
3、取出鸡腿 ， 用锅内剩下的油放大火爆炒蒜末 ， 炝香后加入姜丝、葱段 ， 炒匀后再加入洋葱片/丝 。

4、炒至洋葱片/丝变透明时 ， 加入少许高汤 。 汤开后再加入鸡腿、两个剪开口的小红辣椒、缀些辣椒粉 ， 焖十五分钟 。

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