炸鸡和薯条是小朋友和大朋友的最爱 ， 很多人想吃薯条的时候 ， 就会打开外卖软件 ， 开始进行点单 。 但是其实并不需要那么麻烦 ， 在家里也可以很轻松的制作出色泽金黄 ， 外酥里嫩的薯片 。 不仅不会出现薯条空心的情况 ， 而且就算是放置一边 ， 也可以依旧保持清脆的口感 。
今天就来和大家聊聊怎么样 ， 才能制作出美味的薯条 ， 做好的薯条 ， 再配上美味的番茄酱 ， 那个味道真的是馋哭隔壁的小朋友 。 其实制作薯条的方法也不难 ， 可以一起来尝试做做这份美味的薯条 。
技巧1：清洗土豆表面的淀粉
将准备好的新鲜土豆 ， 切成适合的厚度 ， 之后改刀切成适合大小的土豆条 。 很多人也知道 ， 土豆在去皮之后 ， 很容易氧化成黑色 ， 所以一开始可以将切好的土豆 ， 用清水冲洗表面的淀粉 。
【薯条这样做，外酥里嫩，馋哭隔壁小朋友】步骤2：土豆需要进行控水
做锅里面倒进适量的清水 ， 别忘记加进适量的食盐 ， 等到水烧开之后 ， 将土豆条丢进锅里煮上30秒左右 。 差不多等到土豆条出现明显的变色 ， 表面呈现微微的透亮 ， 就可以将土豆条捞出 。 记得需要迅速过一遍冷水 ， 之后就是将土豆条倒在吸水的厨房纸上 ， 进行控水 。
步骤3：土豆需要冷冻和复炸
等到水分彻底晾干之后 ， 就可以将处理好的土豆条装进冰箱中冷冻3小时以上 。 只需要将土豆彻底冻硬就可以 ， 之后只需要将土豆条取出倒进干净无水无油的小盆里 。 如果有出现粘粘的情况 ， 就可以用手轻轻将它分开 。 之后就可以将土豆进行炸制 ， 不过需要注意的是 ， 需要进行复炸 ， 这样子炸出来的薯条会更好吃 。
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