今天给大家介绍两道好吃的素菜 ， 素菜这样做好吃又下饭 ， 下面带来两道素菜的做法 ， 酸辣空心菜梗和肉末茄子卤 ， 这两道都是素菜 ， 超级下饭又好吃 ， 便宜又下饭 ， 几块钱一道菜 ， 让你爱上吃素哦 。
做法
做法
酸辣空心菜梗
肉末茄子卤
【素菜这样做好吃又下饭，几块钱一道菜】材料：空心菜一把(大约500g)、大蒜2-3瓣、辣椒适量、生抽1汤匙、白醋约1汤匙、油约1汤匙、白糖1茶匙、盐根据各人口味酌量添加;
1.空心菜洗净 ， 把菜叶和菜梗分开(摘出的菜叶我一般用水焯熟 ， 淋一点儿酱油吃 ， 有时候看心情配上一点儿猪油或者虾油 ， 味道不错也方便);
2.切成大约1cm长的小段 ， 滤干水;蒜2-3瓣和辣椒切碎;
3.除油外所有调料混合拌匀 ， 准备好调味汁(米醋度数不同酸度也不同 ， 一汤匙只是大约的用量 。 我用的是9度的米醋 ， 你可以根据你口味来调整用量);
4.锅里加入1-2汤匙油 ， 蒜末和辣椒放进锅里 ， 小火煸出香味;调成大火 ， 加热10秒左右 ， 倒入菜梗 ， 猛火翻炒10秒左右淋入调味汁 ， 再翻炒30秒左右出锅;
食材
细茄子 ， 猪肉 ， 青豆 ， 大蒜 ， 料酒 ， 生抽 ， 糖 ， 盐 ， 蚝油 ，
1、茄子切丝备用 ， 青豆洗净备用 ， 蒜瓣切成蒜末 。
2、猪肉末放入碗中 ， 加料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 1/2勺糖 ， 搅拌均匀腌 。
3、锅烧油 ， 不断的翻炒 ， 炒散变色 ， 放入青豆 ， 继续翻炒两分钟 。
4、放入茄子 ， 炒至变软 ， 加盐 ， 糖 ， 生抽 ， 继续翻炒 。
5、放入蒜末然后调成小火焖一会儿 ， 收好汤汁 ， 出锅!
上面分享的这两道素菜都是下馆子最常吃的 ， 不过经常吃外面的食物感觉不健康 ， 还不如自己做来吃 ， 又不是很难 ， 看一遍都能学会的美食 ， 吃货们可要学起来了 ， 有空就自己做饭吃 ， 别再点外卖或是下馆子了 。
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