【秋冬养生：蒸熟的螃蟹别过夜 吃不完怎么放】 秋季是螃蟹大量上市的季节 ， 众所周知 ， 螃蟹越新鲜吃越好 。 但亲朋好友拜访送来的螃蟹一次吃不完 ， 该怎么存放最好呢？
据养殖螃蟹的蟹农介绍 ， “有的人会觉得螃蟹生长在水里 ， 因此拿回家就要放在水里养着 ， 其实家里的水是死水 ， 里面缺氧 ， 容易把螃蟹闷死 ， 比较好的方式是把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗 ， 然后用湿毛巾盖住 ， 放到冰箱冷藏室里 ， 3-6℃为佳 ， 不过也不要放太久 ， 因为时间越长 ， 螃蟹消耗越大 ， 口感就不够肥美了 。 ”
由于螃蟹容易死 ， 有不少人会把买回家的河蟹一次性都蒸熟煮透 。 这样的熟螃蟹该如何保存呢？建议可以先用保鲜膜盖好 ， 放在阴凉通风处 ， 可以保鲜6-8个小时 。 如果天气比较热 ， 则最好放到冰箱冷藏室了 ， 这样中午的螃蟹可以保存到晚上 ， 但不能过夜 。 想长时间存放熟螃蟹 ， 比如过夜保存 ， 则要把螃蟹放到冷冻室里 。 但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃 。 冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块冻起来 ， 能更好地保持螃蟹的鲜味 。
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