猪脑需要煮多久20分钟 。
准备材料：
猪脑4个、葱一把、蒜头3颗、油三勺、盐少许、味精少许、酱油少许
【美食知识|脑花要煮多久，脑花需要刷多久】做法：
1、先把猪脑上的经给挑掉， 上面附带一层膜 。 整个过程维持半个小时
2、把挑好的猪脑洗干净， 轻轻的， 不要弄碎 。 比豆腐还易碎
3、把挑好的脑子放到盆里， 撒上一小小盐， 这样的作用是保鲜 。 同时最后蒸熟猪脑里面带点咸 。 猪脑这样就准备好了 。
4、三个蒜头一把葱和一条辣椒， 喜欢辣椒的可以多放一些， 蒜头能除掉猪脑的那种腥味 。
5、切碎的程度如上 。 要有脆脆的口感， 不要成蒜头泥 。
6、把切好东西放到碗里 。 加上食用油 。 味精一小点 。 盐一小点 。 酱油一小点 。 搅拌均匀 。 这个调料可以放到海鲜贝壳上 。 也可以使用 。
7、把猪脑铺好
8、把材料和猪脑铺好
9、放个台
10、蒸熟就好了， 20分钟最少 。
12、出锅 。
猪脑煮多久一般煮脑花用15分钟左右即可， 适当的撒入调味料即可 。
每当火锅吃到快结束的时候， 把脑花儿倒进麻辣的红锅里， 十来分钟过后， 掐开脑花儿， 里面没有红色的血丝就说明可以吃了 。 也有人爱烫进白锅里， 捞上来的脑花儿腥中带有丝甜味 。
猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多， 但胆固醇含量极高， 100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克 。 猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种 。
扩展资料：
脑花的口感十分爽滑， 营养价值极高， 可以对身体起到滋补的功效， 脑花当中含有大量的钙元素以及铁元素， 可以补充身体所需要的营养物质 。
食用宜忌
1， 宜食
猪脑适宜体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食用 。
2， 忌食
高胆固醇者及冠心病患者、高血压或动脉硬化所致的头晕头痛者不宜食用 。
有性功能障碍的人应该忌食， 男性最好少食 。
常人也不宜多食猪脑 。
参考资料来源：
脑花如何煮好吃NO.1 炸猪脑
准备食材如下：猪脑400克， 蚕豆淀粉25克， 鸡蛋清50克， 面粉10克， 花生油50克， 食盐5克， 酱油5克， 味精适量， 香油适量， 黄酒10克， 椒盐5克
具体做法如下：将生猪脑洗净， 放在开水锅中紧一下捞出， 切成核桃般大小的块， 将切好的猪脑块用精盐、黄酒、酱油、味精腌制一下， 待用， 鸡蛋清加干淀粉和面粉搅成鸡蛋糊， 将腌好的猪脑子搌去外表的水分， 放入糊中拌匀， 炒锅置旺火上， 添入香油， 烧至七成热， 把挂好糊的猪脑子， 逐块下入锅内， 炸至外皮酥脆， 捞出放入盘中， 猪脑上撒花椒盐或外带花椒盐， 即可上桌 。
NO.2 猪脑天麻汤
准备食材如下：猪脑1个， 食盐1茶匙， 味精1茶匙， 葱1根， 姜1块， 天麻15克
具体做法如下：将天麻浸润后， 切成薄片， 猪脑洗净， 放入搪瓷盆内， 加入姜片、葱段、味精、食盐， 锅内加水适量， 将搪磁盆再放水中， 隔水炖熟即成 。
NO.3 水煮猪脑
准备食材如下：猪脑4个， 豆腐150克， 豆瓣酱60克， 泡姜30克， 泡椒120克， 辣椒粉20克， 火锅底料100克， 白糖10克， 胡椒粉1克， 大蒜4瓣， 老姜20克， 香叶3片， 八角2个， 大葱1根， 盐3克， 红花椒10克
具体做法如下：将老豆腐用刀切成厚0.5厘米的斜三角形块待用， 没有买到新鲜的猪脑， 只能用冰冻猪脑替代了， 将猪脑解冻后， 用牙签挑去表面的筋膜， 大蒜、老姜切碎；大葱切成2厘米左右的段；泡姜、泡姜切碎待用， 锅内倒油烧热后， 将火锅底料倒入锅中融化， 待所有油加热融化后， 加豆瓣酱、辣椒粉、泡姜、泡姜、大蒜、姜米爆香锅， 直至炒出红油和炒出香味， 待所有调料炒香后， 倒入清水， 下香叶、八角增香， 同时加白糖、盐调味， 将汤味定型， 待水烧一会， 下入豆腐块烧开， 慢慢将味道煮进豆腐里， 待豆腐煮熟煮出味道后， 下猪脑煮熟即可， 将煮熟的猪脑和豆腐一起倒入碗中， 撒上葱段， 锅内洗净倒油烧热， 下干花椒粒炒出香味后迅速淋在汤面上， 最后成品出炉， 一碗麻辣当先的水煮猪脑就做好了！
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