水煮螃蟹煮多久如何煮螃蟹多煮螃蟹是最能保持原味的， 要掌握好火候和时间， 这样煮的螃蟹才最美味鲜嫩 。 那么螃蟹要煮多久才熟？螃蟹要煮多长时间最好呢？本文就来简单分享一下：
由于螃蟹是在淤泥中生长的， 体内往往带有一些毒素， 为防止这些致病微生物侵入人体， 在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透 。 此外， 由于青蟹特有的鲜味， 煮食时一般无需添加调料， 就是清水白蒸也是鲜味十足， 只是有时伴有一股腥臊味 。 一般在个体重在半斤以下的螃蟹在烧开后为准起再煮15分钟螃蟹就完全成熟了 。 这里一定要注意无论多少时间以开锅后起计时 。
接下来看看怎样挑选螃蟹， 首先就是检验验肢与体连接程度， 新鲜蟹类步足和躯体连接紧密， 提起蟹体时， 步足不松弛下垂 。 不新鲜蟹类在肢、体相接的可转动处， 就会明显呈现松弛现象， 以手提起蟹体， 可见肢体(步足)向下松垂现象 。
再就是看腹脐上方的“胃印”， 蟹类多以腐殖质为食饵， 死后经一段时间， 不新鲜蟹类胃内容物就会腐败而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印 。 还要看看蟹“黄”是否凝固， 蟹体内被称为“蟹黄”的物质， 是多种内脏和生殖器官所在 。 当蟹体在尸僵阶段时， “蟹黄”是呈现凝固状的 。 不新鲜蟹类， 即呈半流动状 。 到蟹体变质时更变得稀薄， 手持蟹体翻转时， 可感到壳内的流动状 。
此外看鳃也是判断方法之一， 新鲜蟹类鳃洁净、鳃丝清晰， 白色或稍带黄褐色 。 不新鲜蟹类鳃丝就开始腐败而粘结， 但须剥开甲壳后才能观察 。 挑选好了上过煮之前， 一定要将大闸蟹用刷子清洗干净， 终归是水产品， 外壳上的泥土要尽量去除 。
清水煮螃蟹要煮多久？螃蟹冷水下锅水开后煮10分钟可以吃了 。
主料：螃蟹800g 。
辅料：姜适量、盐适量、葱段适量 。
水煮螃蟹的做法
1、买来的螃蟹用清水养一段时间， 让它吐吐脏水 。
2、用小刷子洗净 。
3、洗净的螃蟹放入锅中， 放入适量的清水， 没过螃蟹 。
4、放入一些姜片、葱段 。
5、加入适量的盐 。
【美食知识|螃蟹怎么煮多久，螃蟹煮多久才能熟】6、盖锅盖， 煮十分钟左右 。
7、煮好的螃蟹 。
8、取出可配上醋等作料吃 。
9、成品 。
螃蟹要煮多长时间会熟螃蟹蒸多久要看蟹大小
蒸煮螃蟹时， 一定要凉水下锅， 这样蟹腿才不易脱落 。 由于螃蟹是在淤泥中生长的， 体内往往带有一些毒素， 为防止这些致病微生物侵入人体， 在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透 。 根据螃蟹大小， 在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜， 肉已熟却不会过烂 。
螃蟹蒸多长时间合适?
很多人喜欢吃螃蟹， 螃蟹的做法有很多种， 清蒸是比较受欢迎的， 因为简单， 而且易于保持螃蟹的原汁原味 。 清蒸的火候是很讲究的， 那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?
一般个头的螃蟹， 水开后， 保持水沸腾的状态， 再二十分钟 。 就可以杀死里面所有的寄生虫了 。 但是， 遇到个体特别大的螃蟹， 就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢) 。
蒸螃蟹如何去腥味
由于青蟹特有的鲜味， 煮食时一般无需添加调料， 就是清水白蒸也是鲜味十足， 只是有时伴有一股腥臊味 。 去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳， 将青蟹放入清水(自来水)中， 让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了 。 只是要注意， 浸过淡水的青蟹不能再储养 。
蒸螃蟹怎么吃才好
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;
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