红烧牛肉怎么做才好吃？ 【家常红烧牛肉】
准备食材：牛肉、土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、食用油、料酒、盐、豆瓣酱、冰糖、生抽、老抽、陈皮、山楂、香叶、桂皮、花椒、八角、草果（去籽）、鸡精 。
制作流程：
Step 1：去除牛肉血水
1、牛肉的血水都比较重 ， 要想更好地去除牛肉的腥味 ， 最好是将新买回来的牛肉放入水中 ， 浸泡3个小时左右 ， 将牛肉中的血水泡出来 ， 这样吃起来口感比较好 。
2、清洗浸泡好的牛肉放在菜板上 ， 用刀切成4-5厘米的块状 ， 装入盘中备用 。
3、锅中加入适量清水 ， 再放入切好的牛肉、姜片和料酒 ， 将牛肉煮出血沫后 ， 再次用水清洗干净后装盘备用 。
Step 2：准备配菜
1、土豆去皮洗净后切成滚刀块 ， 青椒和红椒是用来配色的 ， 洗净后切成菱形块状备用 。
2、葱去皮洗净后切成葱段 ， 蒜去皮洗净后切成蒜块 ， 姜去皮洗净后切成姜片备用 。
Step3：炖煮完成
1、锅中加入适量食用油 ， 放入适量冰糖 ， 炒出糖色（颜色呈暗红色） ， 倒入焯好水的牛肉块翻炒上色 ， 再放入豆瓣酱炒出红油后 ， 加入葱段、姜片、蒜块、陈皮、山楂、香叶、桂皮、花椒、草果（去籽）、八角炒香 ， 再加入料酒、老抽、生抽 ， 调味上色 。
2、锅中加入适量水、先大火煮开后 ， 转小火慢炖 ， 煮至牛肉7成熟时 ， 再加入土豆块一起煮 ， 加入盐和鸡精调味 ， 一起炖煮至牛肉和土豆完全熟透 。
3、牛肉炖至软烂入味后 ， 放入切好的青、红椒块翻炒至断生 ， 撒一点葱花装饰一下 ， 就可以出锅装盘了 。
怎样做红烧牛肉块 红烧肉做法所有红烧菜都用这个方法哦
主料：牛肉
辅料：珍选红烧料、料酒、姜
做法：
1. 2斤牛肉切块、焯水；
2、 锅中油烧热加入姜片炒香 。 倒入洗净切块的牛肉翻炒 。 炒至牛肉变色微发黄；
3. 加入120g珍选红烧料 。 加入清水没过牛肉 ， 大火煮开 ， 小火烧煮50分钟 。 最后用大火收汁即好 。
红烧牛肉怎样做 【美食知识|怎样做烧牛肉，请问烧牛肉怎么烧】
原料： 牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克 辅料： A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
制作方法：
1、牛肉洗净 ， 切0.5厘米长方形厚片 。 陈皮切条状 ， 葱洗净、切长段 ， 姜去皮、切丝 。
2、锅中倒1杯 油烧热 ， 放入牛肉片小火炸至肉片干酥 ， 捞出 。
3、倒出炸油 ， 锅中留1小匙油烧热 ， 爆香干辣椒 ， 加入陈皮炒香 ， 再加入葱、姜炒匀 。
4、最后加入 牛肉片、八角和A料 ， 小火焖烧至汤汁收干即可盛出 。
川辣版
川辣红烧牛肉
川辣红烧牛肉
主料：牛 肋骨肉土豆（或黄豆、白萝卜）
辅料：豆瓣酱 大料香叶干辣椒 姜 蒜大葱
制作步骤：
第一步：将肉整块入沸水中煮去血水 。
第二步：将肉冷干后切为3CM小块 ， 备用 。
第三步：起锅 ， 油烧至六成热 ， 放入姜片 ， 蒜块暴香 ， 即将牛肉块入锅炸制（3-5分钟）
第四步：架蒸 锅 ， 将炸过的牛肉放入锅内 ， 加入清水 ， 水量与牛肉的比例为5：1.武火至水沸 。
第五步：水沸后将火转小一点 ， 加入大料、香叶（两片即可）、酱油三勺、醋少许、糖少许（冰糖最好）、炖半小时 。 [2]
第六步：在 牛肉炖半小时时间内 ， 架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒 。 在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许（如喜欢麻味的可以加入花椒少许） 。
第七步：牛肉炖一个半小时后 ， 加入已切好的土豆和白葱 。 再炖半小时到四十五分钟 ， 至汤色深红即可关火入盆 。
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