说起糖果就不能少了牛轧糖 ， 牛轧糖的种类很多 ， 牛轧糖其中可以添加的坚果种类多样 ， 吃起来的口感 ， 既有软的也有硬的 。 牛轧糖这两年的价格偏高 ， 但其实它的制作过程很简单 ， 所需要的食材也常见 ， 还不需要烤箱 ， 只要家里有锅就可以了 。
牛轧糖特别招小朋友的喜欢 ， 自己动手做上一些 ， 看到孩子吃自制牛轧糖的甜美笑容 ， 心里也会溢出满满的自豪感 。 今天就手把手教大家来试试做牛轧糖 ， 等到年前准备上一些 ， 就是非常好的糖果年货 。 做出来的牛轧糖可以根据自己的喜欢 ， 加上喜欢的坚果或者果脯 ， 做出来可要好好保存 ， 不然小朋友可能觉得太好吃 ， 一个不小心就吃完了 。
准备食材：棉花糖120克、蔓越莓10克、黄油30克、全脂奶粉100克、熟花生120克、食盐0.3克 。
步骤1：在不粘锅中小火炒制黄油 ， 等到黄油融化加入棉花糖 ， 不停翻炒防止出现棉花糖糊锅 。
【手把手教你做牛轧糖，做出来的牛轧糖甜美可口】步骤2：等到棉花糖炒至融化 ， 加入全脂奶粉 ， 等到食材搅拌均匀 ， 加入蔓越莓和熟花生继续炒制 。
步骤3：等到牛轧糖炒至均匀 ， 将牛轧倒入准备好的不沾长方形烤盘 ， 或者可以将吸油纸剪成合适的大小 。 用刮刀将牛轧糖整理平滑 ， 等到晾凉后倒出牛轧糖 ， 用刀切成适合的大小 ， 之后只需要将切好的牛轧糖包在准备好的糖纸中即可 。
牛轧糖烹饪的小窍门
窍门1：黄油数量越多 ， 制作出来的牛轧糖 ， 口感越软 ， 但需要注意不能放入太多的黄油 ， 太多吃起来会很油 ， 做出来的牛轧糖也不好吃 。
窍门2：黄油数量越少 ， 制作出来的牛轧糖 ， 口感越硬 ， 但需要注意不能放入太少的黄油 ， 太少做出来的牛轧糖黏度不够 ， 不易定型 。
窍门3：制作的全程都需要使用小火慢炒 ， 不然糖果容易炒糊 ， 使用的锅一定要是不粘锅 ， 不然会出现黏锅炒不了的情况 。
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