炸出的干炸丸子不仅可以直接吃 ， 还能加在菜品里 ， 或者拿来涮火锅 ， 也是非常好的选择 。 但是自己炸的肉丸 ， 总觉得没有外面买的好吃 ， 可能是配方不对 ， 才导致做出的肉丸又干又硬 ， 一点都不吃 。 这段日子马蹄正多 ， 加上切碎的马蹄 ， 不仅干炸丸子外酥里嫩还能爆浆 ， 味道一绝 。 今天就来和大家说说 ， 我经常用的干炸丸子的配方 ， 不仅做法简单 ， 味道还好 。
准备食材：猪肉250克 ， 食盐3克 ， 鸡蛋1个 ， 豆腐1小块 ， 马蹄1个 ， 香油 ， 蚝油 ， 葱油 ， 小葱 ， 生姜 ， 食用油 ， 十三香 ， 生抽和老抽 。
步骤1：将小葱切段 ， 生姜切片 ， 放进热水中浸泡30分钟左右 ， 使用之前将葱姜捞出就可以了 。 马蹄洗净去皮切碎 ， 豆腐用勺子压碎放进碗里备用 。
步骤2：将猪肉洗净用厨房纸擦干 ， 将猪肉切成小块 ， 如果有耐心的朋友可以直接用手剁成肉泥 。 像我这种懒人就是直接将猪肉块扔进料理机里 ， 搅成肉泥之后就可以放进碗里备用 。
步骤3：在肉馅中加入适量的食盐 ， 香油 ， 蚝油 ， 葱油 ， 葱姜水 ， 十三香 ， 生抽和老抽 ， 别忘记磕进一颗生鸡蛋 。 按着一个方向来搅拌肉馅 ， 等到肉馅较为黏糊之后就可以 ， 加入豆腐碎和马蹄碎 ， 还是继续朝同一个方向搅拌 ， 等到搅拌起劲即可 。
步骤4：在锅里倒入适量的食用油 ， 等到油锅冒起小气泡 ， 就可以用手的虎口捏出肉丸的形状 ， 再用勺子舀出 。 放进油锅中开始炸制 ， 一开始使用小火炸制定型 ， 微微炸上2分钟左右就可以捞出控油 。 等到控油差不多 ， 就可以重新将丸子 ， 放入锅中进行复炸 ， 等到炸到金黄酥脆 ， 就可以再次捞出控油 。
【干炸丸子的配方，做法简单，味道一绝】
推荐阅读
- 我国胃癌发病率位列所有恶性肿瘤第二位 早期胃癌术后的5年生存率可达90%
- “蒸”出来的食材，健康营养，适合春天吃
- 吊兰干尖儿怎么处理
- 玉树叶子干瘪还有救吗
- 玉树叶子干焦怎么办
- 幸福树冻伤的症状识别与防治
- 幸福树干叶子了怎么办
- 健康知识|扁桃体发炎怎样治疗，扁桃体发炎的发病过程
- 健康知识|怎样去掉牙齿上的黄，快速解决牙黄的小妙招
- 新买的盆栽玫瑰蔫了要怎么办