食材：马齿苋、面粉、鸡蛋、香油、盐、十三香
做法：
1、马齿苋摘洗干净 。 面粉加水和成光滑的面团备用 。
2、洗净的马齿苋切几刀后 ， 放入香油、十三香、盐 ， 搅拌均匀 。
3、鸡蛋迅速炒熟 ， 铲成小块 ， 放凉备用 。
4、面团分成若干小剂子后 ， 擀成大的面片 。
5、把晾凉的鸡蛋 ， 和马齿苋搅拌均匀 。
6、放入面片上 。 从一边卷起 。 卷好后 ， 左右捏紧 。
7、放入蒸锅 ， 大火烧开后再蒸15分钟即可 。
小贴士
马齿苋容易出水 ， 所以先拌入香油锁住水分 。
马齿苋怎么炒 新鲜马齿苋可以制作成爆香马齿苋 ， 具体做法如下所示：
准备材料：马齿苋、水、干辣椒、大蒜、油 。
1、准备好新鲜的马齿苋 ， 清理干净 。 如下图所示 。
2、将清理好的马齿苋放入开水中进行焯水 ， 如下图所示 。
3、将焯水了的马齿苋过一遍凉水 ， 如下图所示 。
4、在锅中倒入油 ， 将干辣椒和蒜放进锅中 ， 如下图所示 。
5、将马齿苋放入锅中进行翻炒 ， 如下图所示 。
6、如下图所示 ， 爆香马齿苋就做好了 。
马齿苋怎么做菜好吃 辣根马齿苋
用料：
马齿苋 200g 辣根（那种绿色的芥末） 约一小指甲大
生抽 少许
做法：
1.将马齿苋焯烫 ， 过冷水；
2.把马齿苋用手攥干水分；
3.将辣根和生抽调匀 ， 与马齿苋拌均即可 。
蒜泥马齿苋
用料:
蒜 马齿苋
黑芝麻 米醋
生抽 香油
糖 盐
花椒粉
做法：
1.马齿苋洗净 ， 掰成5、6cm的小段 。
2.沸水中加入少许盐 ， 放进马齿苋迅速焯烫 ， 至马齿苋颜色鲜艳即可 。
3.迅速过凉后 ， 挤出水分放进大碗中备用 。
4.小锅焙熟黑芝麻 。
5.取适量黑芝麻 ， 用蒜窝略捣碎即可；也可以用料理机或研磨器 ， 我嫌麻烦 ， 这个最省事儿；
6.在捣碎的蒜泥中加入醋、生抽、香油、糖、花椒粉、盐以及捣碎的黑芝麻 ， 做成料汁；
7.吃之前 ， 将料汁倒入马齿苋中 ， 搅拌均匀 ， 上桌即可 。
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