西兰花 蒸多久才会熟西兰花焯水几分钟能熟， 焯水时间太长会影响营养成分吗？在煮西兰花的时候， 很多朋友可能对西兰花的做法总是有点不太清晰， 有些人认为西兰花要焯水， 有些朋友则认为西兰花口感好不需要焯水 。 在煮西兰花的时候， 不管是平常的炒菜方法， 还是凉拌方法， 小厨都建议大家最好是焯水好一些 。
因为西兰花的味道有点涩， 也很容易变色， 所以焯水可以保持西兰花的绿色、还可以去除西兰花中的涩味以及其他不好的物质， 焯水后再炒西兰花味道会更好哦 。 那么， 西兰花焯水几分钟能熟？一般来说， 焯水时间太短， 焯水的作用就太小了， 焯水时间太长， 会让水溶性的营养成分损失更多， 不同蔬菜的焯水时间也是不同的， 对西兰花这种蔬菜来说， 一般焯水3分钟就足够了 。
至于第二个问题， 焯水时间太长会影响营养成分吗？小编认为， 焯水时间太长的确会影响营养成分 。 但是， 如果咱能按下面的步骤走， 那么就能尽可能少地减少营养成分的流失 。 首先， 我们可以在锅里加入适量的清水， 水开之后， 要加一点点食盐和食用油 。 这样可以使西兰花在焯水的过程中， 保持青翠嫩绿的颜色和口感， 焯水后不会发黄变老
第二步， 西兰花焯水之后， 要及时捞出来， 然后放进冷水里面迅速过凉， 这样可以使西兰花保持口感， 吃起来更脆嫩一些， 不会太老 。 这一步非常关键， 不要忘记哦 。 然后在炒锅里加入少许食用油， 把油烧热， 放蒜蓉进去炒香， 然后把西兰花放进去一起翻炒一会就可以调味出锅了 。 调味的时候就放点食盐和鸡精就可以了哈， 鸡精也可以不放， 简单翻炒一会， 炒的时候可以加一点点水防止炒干 。
西兰花煮多久能熟？西兰花焯水煮5分钟能熟 。
主料：黑木耳50g、西兰花300g、胡萝卜20g 。
辅料：蒜末适量、色拉油适量、香油适量、精盐适量 。
木耳炒西兰花的做法
1、准备食材：黑木耳、西兰花、胡萝卜 。
2、木耳提前冷水泡发， 撕小朵、焯水 。
3、胡萝卜去皮， 切片 。
4、用花刀刻出花型（也可以省略） 。
5、西兰花撕小朵 。
6、焯水煮5分钟 。
7、捞出沥去水分 。
8、蒜切末， 备用 。
9、将锅内色拉油烧热， 放入蒜末爆香 。
10、放入木耳 。
11、放入西兰花 。
12、放入胡萝卜片 。
13、调入适量的精盐 。
14、翻炒均匀， 淋入香油 。
15、翻炒均匀即可出锅 。
西兰花煮多久能熟水开后， 喜欢吃硬的话2-3分钟就可以了， 喜欢吃软的话煮5分就好， 建议不要煮太久， 过久的话西兰花的颜色就会变， 同时营养也会大量丢失 。
西兰花中的营养成分， 不仅含量高， 而且十分全面， 主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等 。
拓展资料：
每100克新鲜西兰花的花球中， 含蛋白质3.5克—4.5克， 是菜花的3倍、番茄的4倍 。 此外， 西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面， 钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富， 比同属于十字花科的白菜花高出很多 。
西兰花中的维生素种类也非常齐全， 维生素C的含量比番茄、辣椒都要高， 尤其是叶酸的含量丰富， 这也是西兰花营养价值高于一般蔬菜的重要原因之一 。
西兰花的抗癌作用， 主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙， 长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌和胃癌等癌症的发病几率 。
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