什么样的红糖才是好红糖，不是红色就是红糖
常见的糖有三种，即白糖、冰糖和红糖 。白糖是使用最广泛的糖，而红糖是最受欢迎的糖 。
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其实这三种糖的主要成分都是蔗糖，只是加工工艺不同 。红糖的加工过程最简单，可以压榨浓缩 。没有经过高度精制，基本保留了甘蔗汁的所有成分 。除了甜味，还含有维生素和微量元素，是三种糖中含量最高的 。
买红糖的时候，很多人认为只要是红色的就是红糖，其实不是 。它是红糖 。
精制红糖只是糖蜜的副产品，在生产白糖的过程中没有完全分离出来 。是棕红色或黄色的红糖加蜂蜜，但没有特定的气味 。
赤砂糖颜色与红糖相似，却与红糖完全不同种类 。
赤砂糖的生产流程
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说白了，红糖就是制作白糖留下的糖渣！只是红糖！你有没有觉得自己喝“红糖水”已经很多年了？
红糖的生产流程
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采用传统的“链锅”制糖工艺，从甘蔗汁提取到红糖成型的整个过程都是物理方法，用手煮，不添加任何添加剂，成本和营养都比红糖高很多 。
根据实验，红糖和红糖在营养和对人体的作用上也是不同的 。
红糖比红糖富含矿物质，其钾、锰、铁含量明显高于红糖 。红糖中必需氨基酸的比例明显高于红糖 。与红糖相比，红砂糖的二氧化硫含量更高 。
有的商家挂羊头卖狗肉，但产品包装上标注红糖，而背面的配料表上标注红糖 。
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购买红糖时，要看清楚产品信息 。如果是红糖，就要慎重购买 。如果是红糖，也可能是假的 。还要看原材料 。成分表中只有甘蔗是真的 。
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市场上卖的很多红糖都是红糖 。如何区分红糖和真红糖？教你几个技巧，确保你不会买到假红糖 。
如何区分赤砂糖和红糖？
1 看 颜 色
真红糖颜色比较红，有些红黑，红糖是红棕色 。
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2 尝 味 道
红糖吃起来苦，有甘蔗的甜味，尤其是夏天，高温融化一些糖，香味更浓 。红糖没有药味，只有糖蜜味 。
而且，真正的红糖用开水冲泡时，会有大量气泡向上漂浮，表面会形成一层白色泡沫，没有漂浮杂质就没有底渣 。
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3 试手感
红糖呈粉末状，容易结块 。红糖呈颗粒状，呈发散状，不易结块 。
红糖轻轻一掰就开
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赤砂糖
结块后用刀也很难切开！
而且还有白色砂糖漏出
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4 看生产标准
红糖的标准为QB/T4561-2013，红糖的标准为QB/T2343.2-2013，从包装上可以看出 。
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5 看保质期
红糖含水量高，不适合长期保存，一般保质期只有3个月 。季节性强，只能在甘蔗收割季节1-3个月有生产 。保存得当也可以放1年，但香气会变淡，颜色会变淡 。
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担心买到假红糖，我们可以自己在家做红糖，无添加，好吃营养高，操作也比较简单 。下面我和大家分享一下自制红糖的做法，喜欢吃红糖的朋友快试试吧 。
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视频来源：牛魔王家的食谱
教程：
准备一些新鲜甘蔗，把外皮削掉，切成小块，放入破壁机里，彻底绞碎 。
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把绞碎的甘蔗倒在细纱布上，用力挤出甘蔗汁，尽量挤干 。
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把红糖倒进不粘锅里，开中火加热，边煮边搅拌，不然就容易煮糊 。当水分蒸发，甘蔗汁变黄，有些粘稠时转成小火继续煮 。
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当甘蔗汁变得十分黏稠，颜色很红时就关火，用勺子不断搅拌，使其降温 。当搅拌很费力时，说明非常黏稠了，模具里铺上油纸，把甘蔗汁倒进模具里，放凉后自然凝结，就变成红糖了 。
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以上图片来源：牛魔王家的食谱
自己做红糖还是很简单吧，这是真正的红糖，没有任何添加，直接用甘蔗汁熬成的，干净卫生，甜而不腻，是居家必备 。
【什么样的红糖才是好红糖，不是红色就是红糖】来源 / 高质量生活家
编辑 /黄骞文
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