2、开始煮面 ， 开水煮面2到3分钟之后 ， 将荞麦面捞出过冷水 ， 想把荞麦面做好吃 ， 这一点十分重要之后 ， 将面条浸在冰水里备用 ， 实在没有冰水的朋友可以把面浸在凉水里 ， 但是口感会略微差一点点 。
3、荞麦面在开水煮的过程中一定要常用筷子搅拌防止粘锅 ， 煮熟之后一定要过一遍凉水 ， 这样吃起来口感更爽滑鲜嫩 。
4、调制面汁 ， 这可是最关键的一部 ， 取2勺生抽、少许盐、糖、1勺耗油、2勺果醋加在一起搅拌均匀 ， 再倒入2倍的冷开水冲成冷面汤汁 。
5、从冰水捞出荞麦面 ， 沥水后 ， 放入调好汤汁中搅拌 ， 再加入少许葱花、黄瓜丝、玉米粒 ， 如果准备了鸡蛋 ， 可以再加一个煮蛋 ， 营养更全面 。 最后撒上少许白芝麻 ， 一碗美味、健康、高颜值的荞麦冷面就制作成功了 。
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