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美食知识|荞麦面要煮多久，荞麦面要煮多长时间

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荞麦面一般在开水中需要充分煮上3-5分钟 ， 熄火焖上两、三分钟 ， 再开锅 ， 看看面有没有转色 。 如果还是没有充分转色 ， 还要再煮一会儿 ， 直至转成熟了的颜色 。

荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条 ， 属于饸饹面 。 营养丰富 ， 食用方便快捷 ， 是陕北地区受欢迎的大众食品 。 荞麦面是一种营养丰富又能预防心血管疾病的健康食品 ， 荞麦面中的蛋白质含量高达11% ， 尤其是在粮食中普遍缺乏的赖氨酸在荞麦中相当丰富 ， 要比小麦、大米这些粮食高出2.7倍 。

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荞麦的功效与作用

1、保护血管：荞麦中含有丰富的维生素P ， 可以增强血管的弹性、韧性和致密性 ， 保护血管的作用 。

2、降低血脂：荞麦能促进细胞增生 ， 降低血脂和胆固醇 ， 软化血管 ， 保护视力 ， 预防心脑血管出血 。

3、促进代谢：荞麦中含有丰富的烟酸 ， 而烟酸能增强解毒能力 ， 促进新陈代谢 。

4、防糖尿病：荞麦能增强胰岛素的活性 ， 加速糖代谢 ， 促进脂肪和蛋白质的合成 。

5、抑制血栓：荞麦能够抑制血块的形成 ， 具有抗血栓的作用 。

6、止咳平喘：荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用 。
荞麦面煮多久1、开水做锅 ， 下荞麦面 ， 煮熟后 ， 要冲凉水 ， 再过冰水 。 沥干水份 ， 盛容器 。 撒些海苔丝 。 2、小碗里放面酱油 ， 挤些绿芥末 ， 喜欢的话再加些小葱花 。 2.翠拌荞麦面用料：荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油 。 做法：　1：将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用；2：锅里加较多水烧开 ， 放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟（中途不要盖盖子）；3：将煮好的荞麦面捞出 ， 放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤 ， 然后浸泡在凉白开里（可加冰块）；4：取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁；5：将荞麦面捞出稍稍控干水分 ， 加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀 ， 上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可 。 1：不习惯生吃绿豆芽的 ， 可以将绿豆芽摘好后放入滚水里氽烫1分钟左右；2：煮好的荞麦面过凉水浸泡 ， 目的是为了让面条更爽滑更筋道 。
荞麦面一般煮多久8至10分钟
一般来说水开后8至10分钟荞麦面就煮熟了 ， 面条转色说明面全熟了 。 荞麦面比普通面条要更耐煮 ， 多用来凉拌 ， 很少人直接煮熟的 ， 一般煮个5至6分钟左右熄火 ， 在锅里焖3至5分钟就可全熟 。 荞麦面比普通面耐烂 ， 所以不用担心煮过了头
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关于荞麦面的食用 ， 大多数人会选择把它放入一锅沸腾的水里煮熟后配上其他一系列的辅料来食用 。 听起来貌似很简单 ， 其实不然 ， 要把一碗荞麦面煮好 ， 煮制的时间可是十分考究的 。 首先要知道的是 ， 荞麦面比用普通面粉制成的面条要耐煮一些 ， 普通面条基本上煮一到两分钟即可 ， 而荞麦面则是要在水开后煮八到十分钟 ， 煮到面条变色即为把荞麦面煮熟 。

荞麦面也算是一种很难熟的面食 ， 煮制的火候也要比煮普通面条时的大一些 ， 开大火进行煮制比较合适 ， 开盖子煮也是可以的 。 上面也提到过荞麦面比一般的面条要耐煮 ， 所以大可不必担心这么大火会面煮烂 ， 或者说是煮的时间过长让荞麦面丧失嚼劲 。
荞麦面要煮多少分钟才熟1、选好荞麦面 ， 面的多少根据自己的食量准备 ， 切好黄瓜丝、葱花、玉米粒备用 ， 也可以备上一个鸡蛋 ， 或者少许辣白菜调味 ， 如果没有辣白菜也可以用自家现有的小菜 。 另外 ， 需要的调料还有芝麻、生抽、盐、白糖、蚝油、白开水、果醋、少许芝麻 。

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