洗净后的金华火腿怎么保存？ 火腿切割的最好用保鲜膜再包上 ， 然后放到冰箱的冷藏室里 ， 这样可以保存两天到三天的时间 。
火腿肠如何保存 拆除外包装 ， 在火腿脚爪处系绳挂于通风阴凉处 ， 外表涂植物油 ， 如发现长毛或虫子 ， 只需要用食用油涂抹即可 ， 对食用无害 。 火腿斩割后 ， 切口部位涂上一层食用植物油 ， 贴上一层保鲜纸 ， 避免见风后产生哈喇味 。
毛腿就是没有经过加工修整的火腿 ， 通常若是买到的是整只的 ， 那么应该挂在阴凉通风干燥的地方 ， 一定要避免阳光直射 ， 同时也不要置于湿气比较重 ， 又不通风的屋子内 。
扩展资料：
注意事项：
1、看包装 。 包装产品要密封 ， 无破损 。 最好不要购买散装肉制品 。
2、看标签 。 产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等 。
3、看生产日期 。 应尽量挑选新近生产的产品 。
4、看清储存温度要求 ， 尤其是夏季高温季节更应注意 。
5、熟肉制品一次购买量不宜过多 。 已开封的肉制品一定要密封 ， 最好在冰箱中冷藏保存 ， 并尽快食用 。
参考资料来源：
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火腿打开了怎么保存 火腿肠应放入冰箱冷藏保存 ， 保质期一般为180天 。 如不能冷藏保存火腿肠 ， 应尽快食用 ， 尤其是在夏季或环境温度较高的地方 。
晾干后的香肠用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏 ， 也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面 ， 悬挂在10℃以下阴凉处 ， 可保存很久 。
腊肉如果打算两三个星期内吃掉 ， 而室内气温又低于20℃ ， 湿度低于60% ， 便可以不用放进冰箱 ， 只要放在通风、不被太阳直接照射的地方便可 。
否则 ， 就必须放在冰箱的保温层 ， 并将温度调校在4℃左右 ， 这样可贮藏三四个月 ， 如果放在冷冻室则可贮藏半年之久 。 香肠、腊肉存冰箱中时 ， 应用保鲜袋按一次食用量分装 ， 这种方法保存的时间较长 ， 但也应宜早食用 。
真空包装的火腿打开后要怎样保存 保存方法：
晾挂保存
首先将香肠放在阴凉通风处将它彻底风干 ， 随后将它直接晾挂在阴凉干燥处 ， 但是要避免阳光直射 。 等到气温逐渐上升之后就要检查香肠是否保持着干燥 。 因为香肠一旦表面出现油渍的时候 ， 就表面气温过高 ， 这时必需将它放入冰箱中 。 这种方法是比较适用于南方 ， 若是在北方食用香肠就会变成干柴 ， 直接影响到了口感 。
冰箱保存
将香肠直接用真空包装好 ， 再将它放入冰箱中冷冻或者冷藏保存 ， 若是选择冷藏方式一般可以保存3个月左右 ， 冷冻方式就可以保存一年左右 ， 而且不用担心气温的变化 。
白酒保存
将香肠彻底风干之后 ， 可以将它放在缸内 ， 需要注意的是缸内要垫着竹架 ， 放一层香肠就洒一些白酒 ， 就这样重复着 ， 将香肠全部放于缸内 ， 最后将之密封 ， 并且用牛皮纸封住缝隙 ， 不透一丝缝隙 ， 缸需要放置在阴凉处 ， 避免高温和雨林 ， 这种方法可以保持半年不坏 ， 而且开缸之后还能保证味道不变 。
注意事项：
1、香肠在保存的期间千万不能用水清洗 ， 若是觉得香肠有点脏了 ， 那么直接用厨房用纸进行擦拭 ， 不能蘸水 。
2、若是保持香肠的环境比较湿润 ， 那么一定要将它放入阴凉通风处进行风干 ， 实在不行就选择熏干 。
3、香肠若是直接暴露在空气中保存着 ， 那么在天气炎热的时候一定要检查是否变质了 。
4、在制作香肠的时候可以多投放些食盐 ， 可以延长香肠的保存期 。
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