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美食知识|牛肉煮多久能烂，牛肉的炖多久才能熟烂

小知识


牛肉煮多久才会烂？牛肉切小块一些，使用大火煮，这样可以短时间内炖烂 。 炖牛肉具体做法如下：
准备材料：牛肉 2000克、姜 1大块、八角 2颗、白蔻 4粒、桂皮 2块、香叶 4片、花椒 1撮、盐 适量、红烧酱油 适量 。
1、首先用刀将准备好的牛肉切成小块，放一旁备用 。
2、锅内加入水和牛肉块，使用大火煮开 。
3、等待水煮沸后，锅内放入准备好的八角，白蔻，桂皮，香叶，花椒还有酱油，继续用大火炖
4、汤汁收一半时，倒入适量的盐 。
5、接着倒入适量的酱油，用勺子拌匀，继续炖 。
6、熟后出锅装盘，撒上葱花，这样牛肉就已经炖烂了 。

牛肉怎么才能快速炖烂？1，炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美 。  


2，旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用 。  


3，在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水 。 炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩 。  


【美食知识|牛肉煮多久能烂，牛肉的炖多久才能熟烂】4，将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香 。

如何炖牛肉可以短时间里就能炖得很烂呢？你好！！
1.
首先，炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美 。
2.
旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用 。
3.
在烧煮过程，盐要放的迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水 。
4.炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩 。
5.
将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香 。
6.
加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩 。 在肉中放几个山楂或几片萝卜，可令牛肉熟得快，而且可以驱除异味 。
炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美 。 旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用 。 在烧煮过程，盐要放的迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水 。 炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩 。 将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香 。 加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩 。 在肉中放几个山楂或几片萝卜，可令牛肉熟得快，而且可以驱除异味 。
谢谢！！

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