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俗话说：“常吃葱 ， 人轻松 。 ”我们将之改进了一下：“冬春吃葱人轻松 。 ”冬春 ， 指的是刚立春之后的一段时间 ， 此时虽然已经立春 ， 但由于冬天的阴寒之气未散 ， 使春阳之气未能顺畅地升发 。 人与天地相通应 ， 人的阳气也处于欲升却难升的状态 。 而葱有辛温发表通阳的作用 ， 此时食用 ， 能帮助阳气升发 。
其实 ， 冬末春初 ， 这个时期的葱是一年中营养最丰富 ， 也是最嫩、最香、最好吃的时候 。 葱中含有多种营养物质 ， 主要含有蛋白质、糖类、胡萝卜素、核黄素、维生素C ， 以及矿物质钙、镁、铁等营养素 。 人们食用大葱或将香葱作为调料 ， 不但可增加营养 ， 而且可以增强体质 。 因为冬春交替时 ， 细菌、病毒滋生 ， 稍不注意就易患上感染性疾病 ， 感冒发生率升高 ， 胃病、慢性腹泻以及关节痛也会变得严重起来 。 葱自身所带的辛辣气味来自于一种挥发油 ， 而且这种挥发油的主要成分为二烯丙基硫醚 ， 有杀灭葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、结核菌的作用 ， 特别对杀灭痢疾杆菌及皮肤真菌的作用最为明显 ， 被称为葱蒜杀菌素 。
冬春适当多吃些葱 ， 能预防冬春季节的多发病、流行病 ， 或改善病情 。 经常吃葱的人 ， 发生高血脂、高血糖、高血压的概率降低 。 葱还有增强纤维蛋白元溶解的作用 ， 因此 ， 它还能减少和避免心脑血管中血栓的形成 。
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