甲鱼炖鸡的功效和作用，山东大爷用王八炖鸡
龟，又称“乌龟”，是大家餐桌上最爱吃的食物，是补肾的好产品，也有药用价值 。然而，我们勤劳的山东大叔把这种食物和鸡肉一起做成无与伦比的美食，——鸥鸡，俗称“乌龟炖鸡”，据说是他自己发明并申请了专利 。
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20年的老字号
这家店在肥城龙山路春秋古城有店，在石亨有分店，但是都很红火 。据说每天会卖出3000多个祭坛，有的顾客一次会买几百个 。可以说人气相当不错，可以算是泰安肥城的一大特色 。
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老板是叔公 。他说他做这个乌龟炖鸡已经20年了，这个名字挺老的 。而且是自己发明的，还申请了专利和国家级非物质文化遗产 。国内只有他家有，却没有第二家，太牛逼了！
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精选的食材
制作鸥鸡的食材不是随便的，而是精心挑选的，否则不会达到这个效果 。他用的食材无非就是两种，乌龟和鸡肉 。这只乌龟必须是活的，是杀的，不是冻的，这样才能保持新鲜 。鸡必须是2年以上的老母鸡，或者是2年以上的五峰鸡，这样肉质才能得到保证 。
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大叔说乌龟炖鸡的学名是“金龟鸡”，170坛，五峰鸡150坛，普通鸡120坛 。但是乌龟炖鸡的营养价值最大，大部分都是买来送人的 。
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特殊的调料与做法
制作鸥鸡所用的调料和做法非常独特，老人也没有隐瞒什么，但即使公开了做法，别人也达不到这个水平 。
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首先，就调味而言，他用了15种中药，其中最主要的是黄芪、党参、枸杞、猪草食动物、黑豆等 。再加上神秘的秘制调料包，让炖出来的鸡汤非常有营养和香味 。
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其中，猪草食动物的味道特别独特，香味扑鼻，似乎只在肥城种过，和鸡肉搭配的恰到好处 。
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而且，他从来不在这只鸥鸡里放盐，而是用酸萝卜代替 。重量一定要均衡，多盐少轻 。
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其次，制作鸥鸡的过程非常罕见 。他先把鸡和乌龟放在一个罐子里，然后把所有的调料都放进去，然后把罐子封起来，用一层黏糊糊的黄泥包起来，放在蜂窝煤上，小火慢炖10个小时，鸥鸡就做好了！他一次能做1000只海鸥，一天24小时不休息也只能勉强满足顾客的需求 。因此，因为他熬夜，身体不好，所以这种精神值得学习 。
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清淡的华丽
鸥凤的盖子一出锅，香气扑鼻，热气腾腾 。经过10个小时的炖煮，鸡肉捞出后已经去骨腐烂 。入口处有浓浓的中药味，肉嫩不柴 。
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鸥鸡汤也是一大亮点 。汤是淡黄色的，上面浮着一点油 。因为萝卜酸，味道和盐完全不一样 。有点像酸萝卜老鸭汤，但是味道比较淡 。可以说是轻中带华丽，低调奢华 。
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【甲鱼炖鸡的功效和作用，山东大爷用王八炖鸡】
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俗话说“八月初一吃鸥鸡，一年无百病医”，真是补百病的好产品！
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