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公历每年的8月23日前后(8月22日～24日) ， 视太阳到达黄经150°时是二十四节气的处暑 。 处暑的到来同时意味着进入干支历申月的下半月 。 申月是秋季的第一个月份 ， 虽然秋季在意义上已经来临 ， 但夏天的暑气仍然未减 。
处暑是反映气温变化的一个节气 。 “处”含有躲藏、终止意思 ， “处暑”表示炎热暑天结束了 。 《月令七十二候集解》说：“处 ， 去也 ， 暑气至此而止矣 。 ”“处”是终止的意思 ， 表示炎热即将过去 ， 暑气将于这一天结束 ， 我国大部分地区气温逐渐下降 。 处暑既不同于小暑、大暑、也不同于小寒、大寒节气 ， 它是代表气温由炎热向寒冷过渡的节气 。
我国古代将处暑分为三候：“一候鹰乃祭鸟;二候天地始肃;三候禾乃登 。 ”此节气中老鹰开始大量捕猎鸟类;天地间万物开始凋零;“禾乃登”的“禾”指的是黍、稷、稻、粱类农作物的总称 ， “登”即成熟的意思 。
处暑以后 ， 除华南和西南地区外;我国大部分地区雨季即将结束 ， 降水逐渐减少 。 尤其是华北、东北和西北地区必须抓紧蓄水、保墒;以防秋种期间出现干旱而延误冬作物的播种期 。
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处暑节气一到 ， 大家能感觉夏季的热气退却不少 ， 多了几分凉凉的秋意 ， 所以处暑饮食就要为秋天的到来做好准备了 。
芝麻菠菜
配料：鲜菠菜500克 ， 熟芝麻15克 ， 盐、香油、味精各适量 。
做法：菠菜去根洗净 ， 在开水锅中滚烫一下 ， 捞出浸入凉水中 ， 凉后捞出淋干水分 ， 切成段 ， 放入盘内 ， 分别加入盐、味精、香油 ， 搅拌均匀 ， 再将芝麻撒在菠菜上即可 。
功效：补肝益肾 ， 开胸润燥 。
青椒豆腐
配料：豆腐1块 ， 青椒3个 ， 香菜10克 ， 香油、盐、味精各适量 。
做法：豆腐用开水烫透 ， 捞出晾凉 ， 切成1厘米见方小丁 。 青椒用开水焯一下 ， 切碎 ， 香菜切末 。 将豆腐、青椒、香菜及香油、盐、味精等搅拌均匀 ， 盛入盘内即可 。
【处暑节气食谱推荐 处暑是什么意思】 功效：益气宽中 ， 生津润燥 ， 清热解毒 。 对胃口不开 ， 食欲不振者尤其适合 。
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