文章插图
夏季阳气盛于外 。 从夏至开始 ， 阳极阴生 ， 阴气居于内 ， 所以 ， 在夏至后 ， 饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的 ， 因此要多吃苦味食物 ， 宜清补 。 《吕氏春秋·尽数篇》指出：“凡食无强厚味 ， 无以烈味重酒 。 ”唐朝的孙思邈提倡人们“常宜轻清甜淡之物 ， 大小麦曲 ， 粳米为佳” ， 又说：“善养生者常须少食肉 ， 多食饭” 。 在强调饮食清补的同时 ， 勿过咸、过甜 ， 宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的食物 。
绿叶菜和瓜果类等水分多的蔬菜水果都是不错的选择 ， 如白菜、苦瓜、丝瓜、黄瓜等 ， 都是很好的健胃食物 。 而面条 ， 也是夏至后被推荐的美食之一 。 在中国北方流行一句谚语：“冬至饺子夏至面” ， 尤其是凉面 ， 既能降火开胃 ， 又不至于因寒凉而损害健康 。
有俗话说：“饭不香 ， 吃生姜”、“冬吃萝卜 ， 夏吃姜”、“早上三片姜 ， 赛过喝参汤” ， 都是对生姜所具有的营养价值和医疗作用所做的精辟的概括 。 夏季暑热 ， 多数人食欲不振 ， 而生姜有利于食物的消化和吸收 ， 对于防暑度夏有一定益处 。 另有“男子不可百日无姜”的说法 。 夏季万物生长 ， 阳极阴生 ， 心旺肾衰 ， 因此 ， 适量进补对男子性功能的保护和提升还是很有好处的 。
文章插图
夏季气候炎热 ， 人的消化功能相对较弱 ， 因此 ， 饮食宜清淡不宜肥甘厚味 ， 要多食杂粮以寒其体 ， 不可过食热性食物 ， 以免助热;冷食瓜果当适可而止 ， 不可过食 ， 以免损伤脾胃 。
荷叶茯苓粥
配料：荷叶1张(鲜、干均可) ， 茯苓50克 ， 粳米或小米100克 ， 白糖适量 。
做法：先将荷叶煎汤去渣 ， 把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中 ， 同煮为粥 ， 出锅前将白糖入锅 。
功效：清热解暑 ， 宁心安神 ， 止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效) 。
凉拌莴笋
配料：鲜莴笋350克 ， 葱、香油、味精、盐、白糖各适量 。
做法：莴笋洗净去皮 ， 切成长条小块 ， 盛入盘内加精盐搅拌 ， 腌1小时 ， 滗去水分 ， 加入味精、白糖拌匀 。 将葱切成葱花撒在莴笋上 ， 锅烧热放入香油 ， 待油热时浇在葱花上 ， 搅拌均匀即可 。
功效：利五脏 ， 通经脉 。
奶油冬瓜球
配料：冬瓜500克 ， 炼乳20克 ， 熟火腿10克 ， 精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量 。
做法：冬瓜去皮 ， 洗净削成见圆小球 ， 入沸水略煮后 ， 倒入冷水使
之冷却 。 将冬瓜球排放在大碗内 ， 加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出 。 把冬瓜球复入盆中 ， 汤倒入锅中加炼乳煮沸后 ， 用水淀粉勾芡 ， 冬瓜球入锅内 ， 淋上香油搅拌均匀 ， 最后撒上火腿末出锅即成 。
【夏至节气食谱推荐 夏至节气的养生知识】 功效：清热解毒 ， 生津除烦 ， 补虚损 ， 益脾胃 。
推荐阅读
- 夏至节气的习俗有那些 夏至是什么意思
- 芒种节气的养生知识 芒种节气的习俗有那些
- 芒种是什么意思 芒种节气食谱推荐
- 谷雨是什么意思 谷雨节气食谱推荐
- 谷雨节气的习俗有那些 谷雨节气的养生知识
- 惊蛰是什么意思 惊蛰节气食谱推荐
- 雨水节气的养生知识 雨水节气的习俗有那些
- 雨水节气食谱推荐 雨水是什么意思
- 立春节气的养生知识 立春是什么意思
- 立春节气食谱推荐 立春节气的习俗有那些