【电磁炉和高压锅的使用注意事项和禁忌 高压锅可以在电磁炉上用吗】
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高压锅可以在电磁炉上用吗？
1、高压锅是铝合金， 本来就可以在电磁炉上用， 直接放在上面就可以用 。 电磁炉发生的高频电磁波是通过在铁镍等顺磁性材料中产生涡流， 把电能转换成热能煮熟食物的， 所以用逆磁性的铜铝材料制造的厨具放在电磁炉上， 加热效果就很差， 如果是陶瓷、玻璃材料的厨具放在电磁炉上根本就不发热 。
2、所以用电磁炉一定要选铁或不锈钢做的厨具 。 如果家中一时没有顺磁材料的厨具， 又要加热食物， 可以用下述方法解决：准备一块铁片敲成锅底形状， 让它与锅紧密接触， 以利传热 。 做饭时先放铁片， 再将铝锅、铜锅放在上面 。
高压锅使用注意什么？
1：上下手柄一定要重合 高压锅盖的手柄一定要和锅的手柄完全重合， 才可放到炉子上烹制食物， 否则会造成爆锅飞盖事故 。
2：不可以擅自加压 高压锅的压力大小是经过严格的设计的， 不可以随便在加压阀门上增加重量使压力加大， 否则会导致压力锅爆炸 。 如果锅上的易熔金属塞脱落， 要马上更换同种新件， 不可以用其他金属物代替 。
3：装的分量不能太多 放进锅里的食物不可以超过锅容量的4／5， 如果是易膨胀的食物则不得超过锅容量的2／3 。
4：中途不能开盖 在加热过程中不能开盖， 高压高温下食物会爆出烫伤人 。 在确认完全冷却之后才可以取下重锤或调压装置或者开盖 。 5：要留意火候 使用高压锅很注重火候， 特别不能用大火烧， 上火加热后， 锅中的蒸汽开始从排气管发出较大的“嘶嘶”声时， 就可以降低加热的温度了， 使高压锅保持轻轻的嘶嘶声， 知道烹调完成 。 这样不仅安全， 而且还可以节省时间节约燃料 。
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