硝酸钠（Sodium Nitrate）是一种用于生产化肥 ， 炸药和火箭推进剂的盐 。 硝酸钠的用途还包括作为防腐剂保存肉类食品 。 它具有抗菌特性 ， 能够防止腐肉中毒 。 很多人可能不知道 ， 一些绿叶蔬菜也包含大量硝酸钠 。
【硝酸钠是什么 硝酸钠在食品中的用途】硝酸钠是一种白色 ， 无味 ， 坚硬的结晶体 。 其化学方程式是NaNO3 。 少量使用的情况下 ， 硝酸钠可以帮助防止食品腐败 ， 确保人类安全消费 。 大剂量可以用于杀虫剂和杀鼠剂 。 除此之外 ， 硝酸钠还有很多工业用途 ， 包括化肥 ， 光化学和金属铸件产业等 。
已知硝酸盐和亚硝酸盐与心血管疾病有紧密联系 ， 过量消费火腿 ， 腊肠等加工肉类食品容易导致高血压和动脉硬化等心血管疾病 。 专家提醒消费太多含硝酸钠肉类食品还可以导致偏头痛 。
硝酸钠最早是在智利的阿塔卡马沙漠中被开采出来 ， 这是地球上最干燥的沙漠 。 阿塔卡马也是矿产资源最丰富的地区之一 。 尽管硝酸钠对健康的负面影响引起了人们注意 ， 但没有它将使储存和运输肉类变得非常困难 ， 因为肉类食品很容易腐败变质 。
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