双歧杆菌的作用及功效，用双歧杆菌预防大肠退化

文章插图

文章插图
虽然大家都说双歧杆菌对肠道有好处，但是它到底有什么好呢？只利于泻药？让我们带着这些关于双歧杆菌的问题，听听专家们有什么要说的。
本期专家

文章插图
金忠，清水主任，农学博士。名古屋大学研究生毕业。主要研究双歧杆菌和乳酸菌的保健技能和制造技术的相关领域。上原广美松井教授，医学博士，日本消化吸收学会理事。日本大学医学部毕业后，曾任日本大学板桥医院消化器外部主任、医学部副教授， 2013年至今担任现职。他的研究领域是普通消化器官和功能性食品的临床应用。大肠是掌握全身健康的钥匙

文章插图
理由 01

文章插图
肠内细菌的分泌物
会扩散到全身
肠道细菌分泌的短链脂肪酸、维生素、氨基酸等物质，不仅会成为其他肠道细胞和肠上皮细胞的营养物质，还会被人体吸收并遍布全身，同时还会作为信号分子促进新陈代谢。最重要的是，它真的产生了大量分泌物。

文章插图
理由 02

文章插图
代谢物的堆积是引发炎症
导致身体不适的罪魁祸首
如果粪便堆积，肠道细菌和其他容易引起炎症的物质产生的代谢物和气体的含量会在大肠中增加，同时还会引起有害肠道细菌的增殖，这就是大肠炎症的原因。而且，如果一些容易引起炎症的物质从受损的大肠进入体内，很可能会引起全身炎症。

文章插图
目前，大肠在维持全身健康中的作用已逐渐为人所知，大肠中活跃的双歧杆菌。再次成为“肠道活化”趋势中的话题。
很早就知道大肠杆菌可以促进肠道蠕动，改善便秘。然而，有着多年临床经验、经常与患者肠道打交道的松井博教授说：“近年来，如何增加丁酸越来越受到关注。”因为醋酸和酪酸,肠内细菌的分泌，具有发酵和将水溶性膳食纤维转化为脂肪酸的功能，这对全身健康有影响。例如，它不仅能清除大肠中的有害细菌，还具有作为大肠中细胞的营养和增强肠道屏障功能的功能，因此一些容易引起炎症的病原体或物质很难侵入人体。此外，大肠产生的乙酸可以作为抑制脂肪堆积的信号分子，这也得到证明。与此同时，乙酸作为对抗肥胖和代谢综合征的有效对策也引起了广泛关注。
e/5b58cc58717048e7886f52a54d9cce85?from=pc">对此，松井教授说道：“大肠其实是很容易生病的脏器。之所以患肠癌和炎症性肠病的患者每年都在增加，目前普遍认为是因为随着年龄的增加，肠道的平衡机能也在不断的减弱。增加肠道中的益生菌，保障大肠的健康，是预防老化的关键。”
另一方面，对于双歧杆菌的技能研究知之甚详，森永乳业基础研究所所长清水金忠解释道 : “目前已经了解到，生活在人肠道中的双歧杆菌，可以分解在蛋白质代谢过程中产生的阿片肽。”据说这种肽是一种和过敏与自闭症的病发有关的物质。“和大人相比，婴儿 ( 出生未满一年的婴儿 )的肠道还没发育完全，因而极易被一些有害物质入侵。婴儿的肠道内，尤其是双歧杆菌的含量很多的原因，也许就是身体本能的一种防御病原体入侵的措施吧。”清水所长补充道。

文章插图
膳食纤维对于维持均衡的肠道菌群至关重要，而以米饭为主要饮食的人，由碳水化合物摄入的膳食纤维摄入率较高。如果出现像减肥这样极端的偏食行为，可能会使肠道细菌平衡被破坏。“千万小心，别让大肠出现恶化，因为一旦大肠出问题，全身各处都会出现不适的。”（上图由松井教授的讲话制成）

文章插图
婴儿的肠道中含有很多双歧杆菌
母乳中含有双歧杆菌的饵料和低聚乳糖。根据最新研究，可以得知双歧杆菌是促进婴幼儿成长和维持健康不可或缺的。
对母乳的抗菌作用
具有抗性
母乳中含有一种具有抗菌作用的成分溶菌酶，它可以保护婴儿免受有害细菌的侵害。生活在人肠道的双歧杆菌对这种成分具有抗性。
供给叶酸
双歧杆菌除了能够合成短链脂肪酸外，还能产生维他命和氨基酸。根据近些年的研究可以确认，只有生活在人肠道的双歧杆菌才可以合成叶酸。
预防过敏等症状
有报告显示，由蛋白质分解而来的阿片肽与过敏和自闭症的病发有关。而且，据说双歧感菌可以促进这种肽的分解。

文章插图
有时就算想多摄入一些食物纤维或者低聚糖，但是一旦不小心吃了很多的肉,使细菌快速增长，肠内细菌的平衡就会被破坏。如果想提前做一些温养大肠的措施的话，最简单的方法是，通过喝酸奶或者吃一些益生菌片来主动摄入双歧杆菌。
根据理化研究所的研究报告显示，摄取能够产生很多醋酸的双歧杆菌，可以有效地预防肠出血性大肠杆菌 O157 的感染。目前普遍认为，这是因为醋酸提高了大肠的防御机能，阻止了大肠杆菌毒素的入侵。
清水所长不仅长年研究双歧杆菌 BB536 在减少引发肠炎和肠癌等与“大肠恶化”相关疾病的疑似毒素产生菌方面的作用，同时还在研究双歧杆菌在减轻过敏症状方面的作用。目前为止已经发表了研究论文160 多篇。推荐比较在意“大肠恶化”的人们可以先从含有双歧杆菌的食品入手，看看自己有没有什么不良反应。

文章插图

文章插图
由双歧杆菌产生的短链脂肪酸 ( 醋酸 ) ，能够促进大肠上皮细胞的增殖。因此，就算肠出血性大肠杆菌在肠道内释放毒素，这些毒素也无处可钻，这样感染就被有效地抑制了。

文章插图

文章插图
将无菌的老鼠，均分为三份，分别投喂 : 不含双歧杆菌，醋酸产生量较少的双歧杆菌，以及醋酸产量较多的双歧杆菌，然后再让其感染上肠出血性大肠杆菌 O-157。不含双歧杆菌的那一组，和醋酸产量较少的那一组，老鼠全部死亡，但醋酸含量较多的那一组没有死亡。

文章插图

文章插图
将 32 名感染了与引发炎症性腹泻肠癌相关的产生毒素型弗拉地松菌的患者分为两组，连续 8 周，每天喝 160 克含有双歧杆菌 BB 536 的酸奶，或者是 200 毫升牛奶。结果，在喝酸奶的那组中，与喝牛奶的那组相比，产生毒素型细菌的含量明显减少。

文章插图
有效使用双歧杆菌的方法
不加热
只有保持活性，双歧杆菌才能有效发挥作用。如果加热的话，本就为数不多的菌很可能会全部死亡，因而不经加热直接食用会更好哦！
不要DIY
虽然按照市面上卖的酸奶那样，自己也可以在家做。但是由于双歧杆菌属于厌氧菌，会在制作过程中死亡，最后制成的酸奶中，含量真正高的可能并不是双歧杆菌，而是乳酸菌。
尽早食用
双歧杆菌如果繁殖过量，产生的酸会过多，也就没办法再继续生存了。因此为了得到最好的疗效，最好在保质期以内食用。
【双歧杆菌的作用及功效，用双歧杆菌预防大肠退化】素材源自《健康与美容》杂志