基围虾蒸多久【美食知识|基围虾要煮多久，基围虾煮多长时间】通常白水煮虾， 一般来讲， 要根据虾个头的大小， 煮时间也不一样， 在开锅后， 放入虾， 个头比较大的虾， 需要煮5分钟左右， 个头比较小的虾， 一般煮2-3分钟即可， 当虾的颜色变红就说明已经熟了 。 虾属于肉质很软烂的食物， 过长时间的烹饪， 有损营养价值 。
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营养分析
1、虾营养丰富， 肉质松软， 易消化， 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极佳的补品 。
2、虾中含有丰富的镁， 镁对心脏活动具有调节作用， 能保护心血管系统， 减少血液中胆固醇含量， 防止动脉硬化， 还能扩张冠状动脉， 有利于预防高血压及心肌梗死 。
3、虾的通乳作用较强， 并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效 。
4、日本大阪大学的科学家发现， 虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。
5、不管何种虾， 都含有丰富的蛋白质， 营养价值很高， 其肉质和鱼一样松软， 易消化， 而且无腥味和骨刺， 同时含有丰富的矿物质， 海虾还富含碘质， 对人类的健康极有裨益 。 根据科学的分析， 虾可食部分蛋白质占16～20%左右 。
参考资料：
基围虾要煮多久才熟如果虾的个头较大， 一斤虾有12-15只左右， 也就是一只虾大约40-50克， 那么需要煮大约4分钟的时间， 等虾壳变红， 虾肉紧实就可以吃了， 口感正好 。
如果虾的个头较小， 一斤有25只的样子， 一只虾大约25克， 那么只需煮2分钟就完全可以虾， 鲜虾就能煮熟， 煮的时间长了反而会失去鲜嫩的口感 。
正确煮虾的方法：
1、鲜虾买回来以后要开水龙头用小水不断冲洗， 确保虾不死， 死了会影响口感 。
2、去虾肠， 把虾洗干净， 锅内烧水 。 （虾头很尖， 使用时小心划伤手， 别让家了的小孩随意玩） 。
3、水烧开以后放入葱和食盐， 然后放入虾一起煮， 煮2-4分钟的时间即可 。 根据虾的大小来觉得， 一般市场上的虾都很小， 煮2分钟就可以出锅， 这时虾肉最嫩 。
4、煮好的虾放入凉水中浸一会， 虾肉会更Q弹， 吃起来更鲜嫩劲道， 刚煮熟的热虾会有一点点虾腥味， 冷水泡一下可以消除腥味 。
【白灼虾蘸料】
少量生姜末、陈醋、六月鲜生抽、少量白糖、葱花、辣椒末， 搅拌均匀， 蘸着白灼虾吃味道鲜美， 鲜香十足 。
虾要煮多久才熟6-15分钟即可 。 基围虾中含有大量的镁、钙等元素， 需要高温和充分的时间才能完全析出， 清蒸基围虾所需的时间与火力大小有一定的关系， 如果是开大火蒸基围虾， 一般水开后蒸6-8分钟左右就可以了；如果是用中火， 可能需要12-15分钟左右 。
判断基围虾是否蒸熟的最佳方法就是看基围虾是否变色， 如果虾身变成橙红色， 那么代表基围虾已经熟透， 如果虾身尚未变色， 代表没有熟透， 还需要再蒸 。
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蒸基围虾的注意事项：
白灼基围虾的食材一定要新鲜， 买虾的时候， 要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性， 并且体表干燥洁净的 。 至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的， 则是不够新鲜的虾， 不宜食用 。 一般来说， 头部与身体连接紧密的， 就比较新鲜 。
别生吃虾 。 虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫， 即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵， 因此宜熟透后食用 。
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