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美食知识|金针菇要煮多久才熟，金针菇开锅煮几分钟熟

小知识


金针菇容易熟吗？焯水两三分钟就能熟 。 。
准备用料：金针菇200g、油泼辣椒油适量、盐适量、糖适量、白醋适量、花椒粉适量、香油适量、小香葱适量
1、金针菇切掉底部须根
2、分成小撮 ， 洗净 。
3、在煮开的沸水中焯熟 。
4、捞出 ， 整齐的摆在盘中
5、调汁：碗中放适量白醋、盐、糖、花椒粉和油泼辣椒油 ， 搅拌均匀 。
6、切些小香葱放在上面 ， 将调料汁浇在焯好的金针菇上即可 。

请问金针菇要煮多长时间可以食用水开后放入金针菇煮至6分钟能熟 。
主料：金针菇200g 。
辅料：油适量、盐适量、豆豉适量、生抽少许、葱姜适量 。
大煮金针菇的做法
1、金针菇撕开洗净 。
2、锅里放水烧开放葱姜 。 有高汤更好 。
3、水开后放入金针菇煮6分钟 。
4、放生抽 ， 豆豉 ， 少许盐调味出锅 。
5、撒上香菜 ， 开吃 。

金针菇在开水里煮多久能熟建议煮5到10分钟 。 如果是沸腾开了的火锅的话 ， 2-3分钟即可 。 总之 ， 如果是新鲜的金针菇 ， 为了保险 ， 尽量多煮煮 。 涮一会了 ， 看看是否完全软化 ， 完全软化金针菇就能够吃了 。

火锅涮金针菇必知的6个要点：
1、一定要煮熟后再吃
因为新鲜金针菇中含秋水仙碱 ， 人体食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱 ， 它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用 。 一般在食用30分钟至4小时内 ， 出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状 ， 如果大量食用还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状 。
不过 ， 秋水仙碱易溶于水 ， 很怕热,充分加热后可被破坏 ， 所以烹饪时要把金针菇煮软煮熟 ， 使秋水仙碱遇热分解 。 这样就能放心吃金针菇了 。 而很多人吃金针菇为了追求吃起来那嘎吱的脆感 ， 都是随便烫一下就夹起来吃了 ， 这样吃的后果可能导致菇体带的致病菌没有被杀死 ， 特别是污染了大肠杆菌等致病菌的话 ， 特别容易引起急性中毒 ， 常见症状为腹痛、腹泻 。
2、金针菇一定要清洗干净
不要以为金针菇表面很干净 ， 随便冲洗一下就了事 ， 金针菇的清洗一定要彻底扒开来洗 ， 然后反复冲洗多次 ， 才能降低微生物和农残的污染 。 盐水浸泡可能只起到心理作用 ， 若是农药残留超标 ， 用盐水浸泡基本没用 。
3、建议先用沸水焯一下
在烹饪前建议用沸水焯一下 ， 可以让金针菇熟得快和去农残留和微生物污染 ， 同时对加快秋水仙碱的分解有帮助 。 而且 ， 焯水可去除掉异味,能够让味道更纯正,口感更好 。 金针菇等蘑菇中都含有比较高的草酸,放入水里焯之后就可以去除大部分的草酸 。 而且焯水之后蘑菇的水分会减少,能够减少烹制时间,防止营养被破坏 。
金针菇煮多久才熟？金针菇热水煮5-10分钟 ， 煮到完全软化金针菇就能够食用了 。 具体步骤：
主料：金针菇200g
辅料：油适量、盐适量、豆豉适量、生抽少许、葱姜适量
1、金针菇撕开洗净 。
2、锅里放水烧开放葱姜 ， 有高汤更好 。
3、放入金针菇煮开 ， 煮5～10分钟 ， 煮到金针菇完全软化 。
4、放生抽 ， 豆豉 ， 少许盐调味出锅 。
5、撒上香菜 ， 开吃 。

金针菇要煮多久才熟金针菇容易熟 ， 水开后下金针菇煮两分钟 ， 看见金针菇变软了就可以吃了 ， 下面介绍做法：
准备材料：金针菇适量、香菜一两小根、小米辣两个
制作步骤：
1、先切除跟部 ， 把金针菇撕成小条条
2、烧开水 ， 放入金针菇烧一到两分钟就好了

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