龟苓膏和烧仙草的区别，烧仙草是龟苓膏吗

烧的是仙草王八凉粉吗？它们有什么区别？终于想通了。

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在很多甜品店的菜单上，我们都能看到“烧草”的身影，吃起来像果冻，口感顺滑，和平时超市买的龟苓膏很像。它有着同样的黑色和略带透明的外观，味道和中草药一样甜，所以很容易让人认为是同一种食物。
烧仙草和龟苓膏有何区别？下面一起来看看。
用料不同

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不朽的草
烧仙草是闽西南地区的传统特色饮品，在福建、广东、台湾等地非常流行。客家人也叫它神仙簪。烧仙草的主要材料是仙草，这是一种产于中国南方的草本植物，是一种重要的药食两用植物。传统的仙草是由仙草直接煮熟，或者由仙草粉或液体制成，但主要材料是仙草。

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龟板
龟苓膏是以龟甲、土茯苓为主料，再配以蒲公英、金银花、甘草等中药材制成。其实也可以理解为多种中药熬制而成的中药膏。
从用料上看，烧仙草的主要用料是仙人草，或者仙人草制成的仙草粉和仙草液；龟苓膏的主要用料是鹰嘴龟的龟板（或者龟类腹甲）和土茯苓。
制法不同

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草果冻
在传统的烧仙草的生产过程中，一般是将仙草的上部茎叶洗净晾干，然后煮成仙草水，再加入淀粉类物质，使其凝固成胶体。
龟苓膏是由龟甲(或龟甲)、土茯苓等中药材熬制而成。龟板指的是龟壳，富含胶原蛋白。在不断熬制的过程中，这种物质会使熬制的中草药水整体凝结成糊状。
从制法上看，烧仙草是用仙人草熬水后，再加入淀粉类物质凝固而成；龟苓膏是用龟腹甲和多样中草药一起熬煮，龟腹甲中含有的胶原蛋白会使其凝固成膏状。
吃法不同

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少仙草甜点
烧草的味道没有龟苓膏苦。一年四季都可以吃。它可以通过多种方式食用。可以和奶茶或者牛奶一起食用，也可以放在糖水里和红豆坚果一起食用。你可以热着吃，也可以冷着吃。吃的时候一般是把草切成小块，然后放入甜点中。

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龟苓膏
【龟苓膏和烧仙草的区别，烧仙草是龟苓膏吗】龟苓膏吃起来比烧草还苦，常与蜂蜜、糖浆或牛奶或炼乳一起食用。龟苓膏的形状一般由放入的容器决定，大部分是小碗。上桌后，切成小块，和调味料一起吃。
从吃法上看，烧仙草的吃法更丰富，可以搭配饮品吃，也可以放各种糖水里制作甜点；龟苓膏的吃法相对较单一，通常搭配蜂蜜、糖浆或牛奶、炼乳一起吃。
功能作用不同

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龟苓膏
烧仙草的原料组成比较简单，以仙草为主。这种药食两用植物富含多糖，具有消暑、清热、凉血、解毒的作用。
龟苓膏原料丰富。除了必不可少的龟甲和土茯苓，还有很多其他的中药材，也是一种传统的药膳。据说它曾经是清朝皇帝专用的名贵药物。科学研究表明，龟甲含有多种氨基酸，其中7种是人体不能制造的必需氨基酸，这些必需氨基酸所占比例非常高。
从功能作用上看，烧仙草中主要含有多糖类物质，有清热消暑的作用；龟苓膏的功能价值较高，除了清热消暑外，还含有人体必需的多种氨基酸。
结语