栀子的功效与作用禁忌，里的栀子有什么养生妙用

“栀子花开了，好可爱……”想必很多人都听过或者唱过这首老歌，栀子花也是以这首经典歌曲命名的。栀子花的清香和美丽大家都知道，但你可能不知道的是，栀子花其实是一种药食两用的草药，对养生有很多妙用。

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认识栀子花
栀子，别名栀子和黄栀子，也叫木丹、月桃等。在古代文献典籍中，其药用部位是茜草科栀子的干燥成熟果实。栀子于《神农本草经》年被列为中国产品。它也包含在103010中。它味苦，性寒。心肺三焦经具有泻火除烦、清热利湿、凉血解毒、消肿止痛的作用。主治肺病热烦、湿热黄疸、淋涩疼痛、血热呕吐、目赤肿痛、火疮。扭伤挫伤疼痛的外治。
栀子花的生理活性
现代研究证实，栀子果实中含有多种活性成分，包括环烯醚萜苷类(栀子苷、栀子苷等) 。)，二萜类(栀子色素含有黄色素、蓝色素和红色素等。)，以及有机酸酯(绿原酸、熊果酸等) 。).其中，栀子苷是栀子中的主要活性物质。

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经药理学实验推断，栀子保肝利胆作用的机理为
(1)减少自由基的产生，增强清除自由基的能力；
调节脂肪细胞因子的释放和过氧化物酶体增殖物激活受体的表达；
通过抗炎作用防治肝炎；
促进胆汁的分泌和排泄。
此外，栀子煎剂和醇提物具有广谱抗菌作用，对铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌和各种皮肤癣菌均有抑制作用。还具有解热、镇痛、镇静、降压、止血的作用。
栀子花的保健作用
值得一提的是，栀子中的栀子黄色素是一种罕见的水溶性色素，无毒安全。它是天然食用色素的主要原料之一，具有一定的营养价值和保健功能。与其他合成食用色素相比，栀子黄色素具有许多优点：染色性能优异，几乎没有分散现象，对蛋白质和淀粉染色特别稳定；耐光、耐热、耐酸碱，加工保存过程稳定，几乎不受金属离子影响。因此，它被广泛用于蛋糕、饮料、葡萄酒和其他食品的着色。
栀子习惯直接喝茶，不仅清热利尿，还具有解毒养颜的美容作用。经常喝栀子茶可以改善暗黄的肤色，淡化蝴蝶斑和老年斑。

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栀子作为一种药食两用品种，在食品工业中的应用越来越广泛。市场上已开发出栀子油、栀子酒、栀子果茶、栀子果糖果胶等产品。同时，栀子因具有保肝作用，常被用于保健食品的配方中。据统计，在对化学性肝损伤有辅助保护作用的保健食品配方中，栀子常与茯苓、葛根等药食同源的中草药搭配使用。此外，栀子还用于免疫调节、抗疲劳等保健功能。
安安有话说
栀子应用最广泛的部位是果实，但其花、叶、根也有不同的利用价值。比如栀子可以吃，它还有清热化痰的作用；更重要的是，可以从栀子中提取精油，栀子具有很强的抗氧化能力，经常被用作香水和化妆品的添加剂。
栀子伤胃，不宜长期服用，脾胃虚弱、大便溏泄者不宜使用或慎用。
作者：
北京保健品化妆品技术评价中心王志刚。
参考文献：
1.《本草纲目》，中国食品与营养2020 。
2.《栀子的药用与保健价值及其应用研究进展》，中草药，2019 。
【栀子的功效与作用禁忌，里的栀子有什么养生妙用】3.《栀子的化学成分、药理作用研究进展及质量标志物预测分析》，亚太区