空气炸锅长期使用致癌，经常用空气炸锅会致癌

近年来，越来越多的人开始使用空气炸锅，这是网络名人在人们心中的神器，也是油炸各种美味食物不可或缺的工具。炸鸡腿、炸排骨、炸鸡排、炸薯条，在某种程度上也可以用于烧烤。

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因为空气炸锅这么受欢迎，网上有消息说长期使用空气炸锅会致癌，不可信。
随着网络上误导的逐渐深入，很多人都信以为真，那我们就具体看看到底是怎么回事吧。曾经说空气炸锅致癌的人都在质疑空气炸锅的原理。

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与传统的油炸方法相比，空气炸锅消耗的植物油量很少，有些产品甚至不用排油就能烹饪出美味的食物，如各种带油脂的肉类、鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉、海鲜等。
如果是少油的蔬菜，也可以加少量油炒一下。在煎炸这些食物的过程中，采用的原理是“高速空气循环技术”，主要是利用设备使锅内空气流通，去除食物中的水分。

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最后可以达到表面金黄酥脆的目的，既可以节省传统烹饪的时间，又可以让大家吃到同样美味的食物。为什么不呢？
相比之下，在相关报告中提到，在空气炸锅中烹饪的食物导致丙烯酰胺(一种2A类致癌物)超标，这导致了致癌性的说法。

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事实上，联合国世界卫生组织国际癌症研究所将丙烯酰胺列为2A类致癌物。但事实是，无论是空气炸锅还是传统的烹饪方式，都可能出现丙烯酰胺，因为高温油炸和烧烤，即使在烹饪时也是如此。
研究发现，只有富含碳水化合物的食物经过高温油炸后，才容易产生不同程度的丙烯酰胺。不过大家也不要太害怕，因为它是一种2A类致癌物，在动物实验中可以证明是致癌的，但是在人体实验中并没有定论。

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相反，空气炸锅还要相对健康：
在少排油的基础上，至少温度是可控的。正常情况下，当温度超过200摄氏度时，很容易产生致癌物。因此，如果你想吃油炸食品，家里有一个空气炸锅是非常方便的。
【空气炸锅长期使用致癌，经常用空气炸锅会致癌】然而，为了健康，油炸食品有很多潜在的威胁，如容易肥胖、增加慢性病的概率、血液粘稠、血管堵塞等。能少吃的建议少吃，原来的食物味道不一样。