结论：“桔”就是“橘”， 但“桔皮”不是“陈皮”
众望所归， “柑皮”成为了目前制作陈皮的最佳原料根据《中药大辞典》里面说的， “柑树”为芸香科植物， 其果实表皮晒干后， 陈化三年以上， 即可入药 。 而可以作为陈皮原料柑， 主要有以下几种：
1、茶枝柑（新会柑）
2、瓯柑（江浙柑）
3、四会柑（广东广西地带）
4、冇柑（广东福建地带）
5、蕉柑（广东、福建、台湾）
虽然说在成分上绝大部分种类的柑皮都可以制成陈皮， 但因为各种柑皮之间成分含量不一样， 所以并不能说所有柑皮都可以成为 “及格的陈皮”， 而上述五种可以陈化的柑皮， 由于品种的不同还需要分等级， 陈化后的功效差异较大 。
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