怎样区别包菜和卷心菜，圆包菜和扁包菜有啥区别
在导读：,的秋冬季节，除了大白菜，白菜也是最便宜最甜的蔬菜 。白菜在日本和美国被称为“天然减肥菜”，因为白菜中含有许多纤维 。吃了白菜后，需要反复咀嚼才能进入肠道 。多咀嚼可以让人有饱腹感，减少食物摄入 。所以在秋冬季节，很多人基本上每周都会买1-2颗白菜给家人吃 。尽管它们都属于而我们在超市买包菜时，就会发现“扁包菜”常被标注为“包菜”卖，而“圆包菜”被标注为“甘蓝”卖，其实“扁包菜”和“圆包菜”都属于同一种植物，但是圆包菜是经历过改良的 。,的同一种植物，但它们仍有一些不同之处 。接下来胡师傅给大家详细讲解一下 。希望你知道后不要乱买 。
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第一种：扁包菜
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“扁白菜”一般比“圆白菜”结实，但其含水量和含糖量都比“圆白菜”低，所以“扁白菜”更适合做酸菜，因为酸菜需要长时间浸泡，而硬白菜可以防止它变烂 。如果冬天需要长时间存放白菜，也建议选择扁白菜，因为扁白菜含水量少，比较结实，可以防止细菌在其体内繁殖，从而使白菜长时间不腐烂 。市场上，扁白菜的价格比圆白菜低2-5金毛 。
【怎样区别包菜和卷心菜，圆包菜和扁包菜有啥区别】第二种：圆包菜
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“圆白菜”的含水量和含糖量都比“扁白菜”高，而且圆白菜含有较多的膳食纤维，所以“圆白菜”更适合炒制 。由于白菜含水量高，叶片疏松，不能长期保存 。白菜虽然好吃，但是我们买“圆白菜”和“扁白菜”的时候，不要随便拿 。在买最优质的花菜之前，我们需要牢记以下两点 。
【买包菜的诀窍】第一点：垫重量
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不管买什么白菜，一定要先垫重量，因为新鲜白菜重 。如果你垫的白菜特别轻，请不要买这种白菜，因为这种白菜已经很久没有卖了，味道至少下降了30% 。
第二点：看颜色
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扁白菜的颜色会稍微白一点，圆白菜的颜色会稍微绿一点，这两种新鲜的白菜在阳光下会反光 。所以买白菜的时候，尽量买颜色漂亮、反光的白菜，这样最新鲜 。
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胡师傅建议，以后腌制酸菜时尽量选择“扁白菜”，炒的话选择“圆白菜” 。本文为胡师傅原创图文 。后面胡师傅会给大家讲解更多的烹饪小技巧和最新食谱 。谢谢观看 。如果今天的文章对你有帮助，请关注和点赞，谢谢支持 。
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