羊肉是人们生活中必不可少的营养肉食 ， 对于回族人们来说 ， 羊肉就是他们的主食 ， 不光是他们喜欢吃羊肉 ， 对于其它种族的人们来说 ， 也是特别喜欢吃羊肉的 。 特别是在冬天来临的时候 ， 羊肉就成了火锅中的主打菜 。 羊肉味甘而且性比较的温 ， 对于人体来说有百利而无一害 ， 但是怎么样做着吃才可以把羊肉中的营养保持的百分之百呢？
砂锅炖羊肉：取羊肋条肉1500克 ， 洗净切块 ， 在开水锅中略烫 ， 放入砂锅内 。 另取胡萝卜两根 ， 切成块 ， 放入砂锅内 ， 再加大茴香适量、干辣椒两只和葱、姜、酱油、清水各适量 ， 用大火烧沸后改用小火炖烂即成 。
清蒸羊肉：取瘦羊肉‘750克 ， 切成3大块 ， 洗净后入沸水锅中煮一下 ， 捞出洗净 ， 再放入沸水锅中 ， 加葱、姜、大茴香、花椒各适量 ， 煮熟 ， 捞出晾凉 ， 切成薄片 ， 垫入碗底成梯形 ， 放少量葱、姜、加鸡汤 ， 上笼蒸15分钟后取出 ， 去葱、姜 ， 将汤沥入锅内 ， 肉扣入汤盘 ， 再将原汤加适量精盐和味精调匀 ， 加麻油 ， 浇在羊肉上即成 。
清汤羊肉：取羊腿肉1000克 ， 斩成块 ， 放入开水锅中煮3分钟后捞出 ， 用温水洗净 。 原锅洗净 ， 加清水750克 ， 放入羊肉块 ， 大火烧开 ， 撇去浮沫 ， 加入白萝卜块200克 ， 葱结、姜块适量 ， 黄酒50克 ， 盖上锅盖 。 烧至酥烂 ， 加盐6克 ， 味精、蒜、胡椒粉适量 ， 盛入碗内即成 。
看了这些有关于羊肉的做法 ， 这个冬天就不用只吃涮羊肉了 ， 大家不妨试试上面文章介绍的做法来烹饪羊肉 ， 更好的保持羊肉的营养成分 ， 吃起来更加的健康美味 。
羊肉营养丰富 ， 很多人吃火锅的时候都喜欢吃羊肉 ， 那么你知道吃羊肉要注意什么吗?羊肉不能和哪些食物一起吃呢?不清楚的话就跟我一起来看看吧!
羊肉不能和什么一起吃
1.忌与茶同食
茶水是羊肉的“克星” 。 这是因为羊肉中蛋白质含量丰富 ， 而茶叶中含有较多的鞣酸 ， 吃羊肉时喝茶 ， 会产生鞣酸蛋白质 ， 使肠的蠕动减弱 ， 大便水分减少 ， 进而诱发便秘 。
2.不宜与醋同食
酸味的醋具有收敛作用 ， 不利于体内阳气的生发 ， 与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣 。
羊肉不能和什么一起吃
3.忌与西瓜同食
吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气” 。 这是因为羊肉性味甘热 ， 而西瓜性寒 ， 属生冷之品 ， 进食后不仅大大降低羊肉的温补作用 ， 且有碍脾胃 。
4.部分病症忌食羊肉
经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者 ， 或腹泻者 ， 或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉 。
5.不宜与南瓜同食
中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载 。 这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物 ， 如果放在一起食用 ， 极易“上火” 。 同样的道理 ， 在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品 。
6、栗子
羊肉不能和栗子一起吃 。 两者一起炖或者炒都不适宜 ， 因为两者一起回引起消化不良 ， 有时还会引起呕吐 。
羊肉不能和什么一起吃
孕妇可以吃羊肉吗
羊肉是我国人们主要食用肉类之一 ， 也是冬季进补佳品 。 羊肉肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 含有丰富的营养 。
羊肉有许多功效 ， 既能御风寒 ， 又可补身体 ， 对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果 ， 最适宜于冬季食用 ， 故被称为冬令补品 ， 深受人们欢迎 。
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