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羊肉泡馍的传统吃法 羊肉泡馍传统吃法 羊肉汤的做法 补益气血的羊肉汤

健康知识羊肉泡馍

羊肉汤的营养价值非常高 ， 而且春季比较适合喝汤 ， 那么羊肉汤怎么做好喝呢？下文将介绍一些美味又营养的羊肉汤 ， 大家没事的时候可以在家里煲煲汤 。
萝卜羊肉汤
主料：羊腩肉750克白萝卜一颗 ， 香菜盐 ， 鸡精 ， 料酒 ， 葱 ， 姜 ， 胡椒粉
做法
1、将羊腩肉洗净 ， 切成粗丝 ， 白萝卜洗净切成丝;
2、坐锅点火倒入底油 ， 放入姜片煸炒出香味后倒入开水 ， 加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味 ， 水烧开后先放入羊肉煮熟 ， 再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后 ， 撒上葱丝和香菜叶即可出锅 。
贴士
1、羊腩肉 ， 即羊的腹部下边的部位 ， 炖食最佳;
2、萝卜有宽中下气 ， 解毒消滞清热化痰的功用 。
滋补羊肉汤
材料：羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒大匙、胡椒粉少许、精盐1小匙、白糖小匙、味精0.5小匙
做法
1.羊肉洗净剁成块 ， 党参切段洗净 ， 红枣、枸杞泡透 ， 生姜洗净切片;
2.锅内加水 ， 待水开时放入羊肉块 ， 用中火煮去血水 ， 捞起冲净待用;
3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒 ， 注入清水 ， 放入蒸锅蒸2小时拿出即可 。
山药枸杞炖羊肉
材料：羊瘦肉500克 ， 山药、枸杞、干红枣、桂圆肉各20克
调料：植物油25克 ， 姜10克 ， 盐6克 ， 料酒10克
做法
1、将羊肉洗净 ， 切块；山药去皮 ， 洗净 ， 切块；枸杞、桂圆肉、红枣洗净 。
2、锅里加入植物油 ， 烧至六七成热 ， 放入羊肉、生姜块翻炒 ， 再加入料酒和适量清水烧沸 ， 撇去浮沫 。
3、将羊肉汤移至砂锅内 ， 加入山药、桂圆、枸杞等煮至羊肉熟烂 。 加盐调味即成 。
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羊肉粉丝汤
食材：羊骨500克 ， 粉丝100克 ， 白菜50克 ， 料酒 ， 盐 ， 胡椒粉
做法
1、羊骨对半切开 ， 入凉水锅中 ， 加料酒、焯水后洗净备用 。 白菜洗净切丝儿备用 。
2、砂锅中下入羊骨头 ， 加葱段、姜片 ， 加入大半锅清水 。
3、大火烧开后转中小火慢炖1小时 。
4、转大火 ， 加入粉丝 ， 调少许盐、胡椒粉 ， 煮5分钟 。
5、下入白菜 ， 再煮5分钟即可 。
当归羊肉汤
材料：羊肉500g、当归20g、红枣20g、桂圆肉10g、枸杞10g、姜适量
做法
1、把所有材料准备好 。
2、羊排洗干净 ， 切成块 。
3、放入煮开的水中焯一下 ， 撇去浮沫 ， 取出备用 。
4、姜去皮 ， 红枣去核 ， 当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净 。
5、把所有处理好的材料放进汤锅中 ， 注入适量清水 ， 大火煮开转中小火煮1.5—2小时即可 。
首乌羊肉汤
材料：用料羊肉3500克 ， 羊头2个 ， 羊骨1000克 ， 熟地黄、淮山药、枣皮、生姜、葱白各15克 ， 丹皮、泽泻、天麻、胡椒各8克 ， 制首乌、黑芝麻各25克 ， 当归、红花各3克 ， 菟丝子20克 ， 侧柏叶5克 ， 黑豆30克 ， 胡桃肉5个 ， 味精、食盐各适量 。
做法
1、将羊肉、羊头(打破)、羊骨用清水洗净 ， 羊肉去筋膜切片 ， 入沸水锅内汆去血水 ， 同羊头、羊骨一起放入锅中(羊骨垫底) 。
2、所有药物用纱布袋包好 ， 放入锅中 。 生姜、葱白、胡椒也同时下锅 ， 加入清水适量 。

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