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1、牛筋面不能泡的时间太长了 很多人觉得泡的时间越长越有劲道 ， 其实刚刚相反 ， 只有控制在合适的时间才能做得好吃 ， 经过很多人尝试时间控制在5-15分钟最好 。
【牛筋面的的做法窍门 牛筋面怎么泡才筋道】2、水温不能太高 水温太高的话 ， 会影响牛筋面的口感 ， 最好水温不能超过60度 。
3、水分过多 在做的时候 ， 由于牛筋面特别的能吸收水分 ， 在配制汤的时候 ， 加入的汤汁要适量 ， 不能加入过多 ， 如果加入过多 ， 导致汤汁浸入牛筋面太多的话 ， 也会导致牛筋面太过于柔软 。
制作牛筋面：
【食材】：牛筋面 ， 黄瓜 ， 蒜 ， 红辣椒 ， 醋 ， 盐 ， 水 ， 味精 ， 辣椒油
做法：
1、准备以上所需食材 ， 将买好的牛筋面拿出 ， 倒入适量温水 ， 将牛筋面泡上五六分钟 。
2、将黄瓜洗干净后切丝 ， 蒜切末 ， 红辣椒切丝 ， 倒入碗中 。
3、泡好的牛筋面捞出 ， 挤干水分倒入碗中备用 ， 找一个碗 ， 碗中倒入蒜末、酱油、醋、味精、盐、辣椒油 ， 搅拌均匀 。
4、将刚才做好的酱汁倒入牛筋面搅拌均匀 ， 配上刚才准备好的黄瓜丝、辣椒丝等食材搅拌均匀就可以吃了 。
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