另外， 最好用自己制做的番茄汁做调料这是我在做番茄汁：
3、将做好的果汁倒在盆内， 上锅蒸熟 。
4、将果汁鸡腿放凉， 入冰箱冰凉， 吃时将鸡腿切成段， 装盘开吃——
特点：鸡肉嫩， 汁酸甜， 味道特别， 开胃可口 。
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可乐鸡腿
第一步:把鸡腿化冻以后(因为我买的是冷冻鸡腿),放入沸水中焯一下， 撇去血沫.
第二步:在鸡肉上改一下刀(目的是为了入味,我做的鸡腿改刀太厉害了， 成品后做出来皮和肉都脱了,大家如果做的时候可以注意一下),放入容器内,加料酒,蒜,葱段,姜片,老抽(我家只有老抽所以用的是老抽,你用生抽,蚝油都可以,老抽更容易上色)腌渍一下(我腌了大概一个小时左右)
第三步:锅内放油(我加了点花椒和蒜沫爆锅),放鸡腿稍微煎至金黄,加入可乐(个人认为可乐不宜加太多,否则做出来会太甜),水,没过食材,闷煮,到汤汁快收干时候加盐,味精等调料,等汤汁简本收干即可出锅
P.S 如果喜欢吃辣的在煮的过程中可以加入几片干辣椒
我在做可乐凤爪的时候加胡萝卜和土豆一起煮,荤素搭配蛮 好吃的
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麦辣鸡腿
做法：1.腌料：洋葱， 姜片， 生抽， 料酒， 糖， 胡椒粉， 盐（具体分量我没有量， 根据自己平常的经验和鸡腿的数量掌握吧）
2.用腌料把鸡翅鸡腿等东西腌个把小时， 时间越长越好， 入味 。
3.面粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）搅拌均匀， 然后把腌好的鸡翅等放进去均匀的沾上面粉， 沾多些而且要用手压实， 然后取出抖掉多余的粉， 全部弄好以后放在漏网上， 用水冲一下上面的粉（注意， 不是洗， 就用水冲一下就可以了）， 然后再沾一层面粉， 用手压实， 稍微抖掉多余的干粉就可以放油锅炸了
4.油温不能高， 小火炸4分钟
怎样用炸鸡粉炸鸡？ 鸡腿先用孜然粉等调料腌制一会， 然后裹上炸鸡粉再下锅炸， 具体做法如下：
1、准备食材：鸡腿6个、食盐：适量、酱油：适量、姜：适量、料酒：适量、面包糠：200g、面粉：50g、鸡蛋：1个、孜然粉：适量、炸鸡粉：适量 。
2、鸡腿洗净， 然后划几刀
3、划刀好的鸡腿， 装入容器， 放入盐、料酒、淀粉、生抽、老抽、孜然粉、姜， 然后用筷子搅拌均匀， 再用包鲜膜包好， 放入冰箱， 腌制1小时 。
4、鸡蛋打碎蛋清和蛋黄分离、准备好三勺面粉， 两勺炸鸡腿粉
5、蛋清、面粉、炸鸡粉放到容器里拌匀
6、腌制好的鸡腿裹上一层炸鸡腿糊， 再裹上一层面包糠
7、起锅倒油， 油先烧到筷子放下去会有小泡泡即可， 再放入已裹好的鸡腿
8、中小火煎表面发黄后， 捞出装盘即可 。
炸鸡包裹粉怎么用 先把要炸的食物用蛋清调制一下， 然后将炸鸡粉均匀的粘在食物上， 放入油温在80度以上的油中， 调微火炸到食物熟透 。
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