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鸡肉不能和什么一起吃 辣子鸡这样做才好吃 鸡肉多少钱一斤 鸡肉火锅的做法( 二 )

健康知识小知识


鸡肉不能和什么一起吃
1、鸡肉与芝麻相克
芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发 。 但与鸡肉同食同时可能导致消化不良 。
2、鸡肉与大蒜相克
大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒 。 而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合 。
3、鸡肉与鲤鱼相克
鸡肉甘温，鲤鱼甘平 。 鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘 。 鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂 。
4、鸡肉与李子相克
食则拉痢 。 解救：吃鸡尿白 。
5、鸡肉与菊花相克
一般来说鸡肉和菊花同食，会产生中毒反应 。 不能一起食用 。 一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状 。 解救：细辛一钱，川莲五分水煎服 。

6、鸡肉与糯米相克
糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果，但与鸡肉同食会引起身体不适 。
科学剖析：糯米鸡是一道蒸菜 。 其加工温度为100℃，因此不会产生任何新的有害物质 。 糯米鸡还有蛋白质互补作用，所以，只要不是过量食用或存放后不洁食用，一般不会产生身体上的不适，但应注意糯米不易消化，在吃了过于油腻的菜肴后，应避免吃大量的糯米 。
相比之下，如果吃加热多次的油炸食品和水煮鱼等，倒容易产生胃肠不适 。 因为这样的食物能产生对人体有害的过氧化物 。
7、鸡肉与芥末相克
这两种食物如果同食后，会伤元气 。 因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康 。
8、鸡肉与狗肾相克
会引起痢疾 。
9、野鸡与鲫鱼相克
鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合 。 鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂 。

辣子鸡这样做才麻辣鲜香
做法一
材料：干辣椒20公克，鸡胸肉150公克，青椒60公克，姜10公克，葱2根，辣椒酱1大匙，酱油1大匙，料酒1小匙，白醋1小匙，细砂糖1小匙，太白粉1/2小匙，水1小匙，太白粉1小匙，盐1/8小匙，蛋白1大匙 。
做法：
1.将准备好的适量的鸡肉清洗干净，然后将其切成小丁放入一干净的容器中，再在里面放入以上的调味材料腌制，腌渍约2分钟备用 。
2.青椒洗净去籽切丁、干辣椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片，备用 。
3.将所有调味料调匀成兑汁备用 。
4.热锅，倒入2大匙沙拉油，加入作法1鸡胸肉丁以大火快炒约1分钟至鸡胸肉丁约8分熟捞出备用
5.另热一锅，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2葱段、姜片、干辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4鸡胸肉丁，以大火快炒约5秒后边炒边将兑汁淋入拌炒均匀即可 。
做法二
原料：鸡腿一只，辣皮子，辣椒，葱，姜，蒜，砂糖，料酒，老抽，盐，鸡精 。
做法：先将鸡腿肉切块焯水，去除水上浮沫，捞出待用 。 炒锅放少许油，放入葱、姜炒香，放入鸡块翻炒2分钟，加入砂糖、料酒、老抽、辣皮子翻炒，放入少量水烧开，转小火炖5分钟，转大火放入青椒，翻炒收汁 。 放入盐、鸡精调味，即可出锅 。

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