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白切鸡的正宗做法 鸡肉的家常做法 鸡肉怎么做好吃 补虚养生的鸡汤

健康知识白切鸡鸡肉

鸡汤的营养价值极高尤其是老母鸡汤 ， 补身子的效果特别好 。 多喝鸡汤可以增强身体的免疫力 ， 所以怎么做鸡汤好喝呢？接下来和小编一起来学习鸡汤的做法 。
四物鸡汤
原料：鸡、鹌鹑蛋、粉丝、红糖、人参、党参、黄芪、当归、姜、油盐
做法
1.准备好圆材料；鹌鹑蛋放入冷水锅中煮 ， 加入适量的盐 ， 煮上三分钟加盖焖上十分钟；煮好后的鹌鹑蛋放入冷水中泡上一下 ， 再剥去蛋壳；烧热锅加入适量的油 ， 下入鸡块翻炒；
2.将鸡块中的水分煸炒出来后加入姜片继续翻炒；再加入红糖翻炒 ， 直至鸡块上色；将炒好的鸡块放入高压锅中 ， 在加入人参、党参、当归和黄芪放入其中；.加入适量的开水；盖好高压锅 ， 选择好原材料 ， 按下炖汤的功能键 ， 40分钟；
3.高压锅气压阀消后 ， 打开锅盖 ， 加入鹌鹑蛋、粉丝与鸡杂；再按下高压锅的收汁功能键；煮开后再加入盐和胡椒粉调味；
【白切鸡的正宗做法 鸡肉的家常做法 鸡肉怎么做好吃 补虚养生的鸡汤】虫草洋参鸡汤
原料：西洋参20克 ， 虫草15克 ， 鸡1只
调料：姜10克 ， 葱10克 ， 盐10克
虫草洋参鸡汤的做法
1、西洋参用清水润透、切片；虫草洗净 ， 用白酒浸泡；鸡宰杀后去毛、内脏及爪 ， 洗净；姜切片 ， 葱切段 。
2、将西洋参、虫草放入鸡腹内 ， 再把鸡放入炖锅中 ， 放入姜、葱、盐 ， 注入清水1500毫升 。
3、把炖锅置大火上烧沸 ， 转用小火炖煮1小时即成 。
用法：每日2次 ， 每次吃鸡肉50克 ， 随意吃西洋参、虫草 ， 喝汤 。
营养功效：生津止渴 ， 补肝肾 ， 止咳喘 。 适用于肝硬化、阳痿、遗精、喘咳短气、腰膝酸软、神疲少食等 。
竹荪土鸡汤
食材：土鸡半边、竹荪、香葱、红辣椒;
做法
1、半边土鸡 ， 清除干净内腹 ， 斩块 ， 浸泡一会滤去血水 ， 洗净;冷水下锅 ， 放料酒、葱结、拍碎的蒜瓣、姜块、八角、香叶、桂皮等香料 ， 水烧开后 ， 再煮一两分钟 ， 捞出鸡块 ， 在流动的温水中冲洗掉浮沫 ， 沥干水份;
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2、竹荪用冷水 ， 加少量盐 ， 浸泡二十分钟左右 ， 清洗干净 ， 剪去菌盖头(封闭的一端) ， 去除竹荪的花朵部分(网状部分 ， 花朵是竹荪香味比较集中的地方) ， 只保留茎部 ， 否则会有怪味 。 比较长的竹荪可以切成一两寸长的段 ， 沥干水份备用;
3、处理好的土鸡块、蒜瓣、姜片放入电饭煲 ， 加足量清水 ， 水烧开后再焖煮一小时左右 ， 加入处理好的竹荪 ， 焖煮二十分钟左右 ， 即可关火 ， 加盐调味即可 。
红枣香菇鸡汤
主料：母鸡750克
配料：葱3根、姜3片、香菇8朵、红枣6个、枸杞适量、黄芪6片 。
调料：料酒、盐各适量
做法
1、准备好食材 。
2、锅中放冷水 ， 放入鸡煮 。
3、煮开后放入料酒再开捞出 ， 用水清洗干净 。
4、重新放入开水 ， 加入葱、姜、黄芪、香菇大火烧开小火慢炖40分钟 。
5、40分钟后加入红枣再炖20分钟 。
6、开锅再加入枸杞再炖10分钟 ， 加少许的盐调味就可以了 。
板栗鸡汤
原料：鸡肉小半只 ， 板栗150g ， 胡萝卜1根 ， 莴笋1根 ， 西洋参10片 ， 枸杞50粒

辅料：老姜5片 ， 大葱4小段 ， 食盐、胡椒粉适量

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