步骤3：紧接着， 我们重新把温度升高， 然后放入八角、桂皮、花椒粒， 边搅拌边炸制， 我们开小火给它炸制一分钟然后把它们捞出来 。 然后我们把火关掉， 然后放入10克辣椒面， 这时候用勺子给它搅拌均匀以激发出辣椒的香味， 接着我们给它放一边放凉一会儿 。 等辣椒面冷却的差不多了， 这时候我们找来筛子把辣椒面过滤出来， 把红油给它过滤到小碗里备用 。
步骤4：这时候我们把金针菇取出来， 放入半勺盐（2克）， 半勺白糖（2克）， 然后淋入刚才过滤好的红油 。 然后我们戴上一次性手套用手把金针菇给它抓匀， 这样， 红油金针菇就基本完成得差不多了， 金针菇抓匀后我们重新给它摆盘即可 。
这款口感爽脆的美食， 红油金针菇就完成了 。 菜品看上去很朴素， 就是白白嫩嫩搭配红亮诱人的红油， 香味诱人， 口感棒棒哒 。 ！这款菜品我们可以拿来当做开胃菜， 汤汁还可以拿来拌饭吃， 非常鲜爽下饭！就是小朋友吃有点辣， 所以如果是小朋友吃的话， 可以少放一些辣椒油哈 。 想吃的朋友赶紧动起来试试吧 。
金针菇怎么做好吃呢？ 金针菇因为它营养价值的表现， 所以非常适合那些经常需要脑力工作， 从而出现头晕乏力等症状的人， 甚至是一些经常出现眼花甚至耳鸣现象的人， 吃金针菇中的营养元素， 对于这类人这些症状的治疗效果非常显著 。
另外对于老年人来说， 上了年纪之后经常会伴有骨质疏松以及心悸等症状的出现， 这时候也可以多吃一些金针菇， 金针菇中的一些营养物质会帮助他们强身健体 。
但是每个人都有不同的体质， 金针菇这种食物的营养价值虽然丰富， 但是并不适合每个人吃， 医学方面认为金针菇的药性是比较寒凉的， 所以如果肠胃不好或者是体质偏寒的人们来说， 就应该少吃这种食物 。 除此之外， 如果患有关节炎或者是红斑狼疮的患者也要少吃， 以免金针菇中的一些营养物质， 影响到他们的病情， 从而加重 。
金针菇不能和什么一起吃
金针菇是不能够和牛奶在一起吃的， 金针菇中的一些营养物质与牛奶其中的一些物质可能会发生一些反应， 虽然会让人们产生心绞痛的症状 。
金针菇和驴肉也不能够在一起吃， 这两种食物如果在一起吃的话， 人们会产生一些腹痛腹泻这样的症状， 就是因为他们其中的营养物质会在相互排斥 。
孕妇可以吃金针菇吗
对于准妈妈们来说是可以是金针菇的， 金针菇中的膳食纤维是非常丰富的， 人们从食物中摄取膳食纤维， 膳食纤维进入人体之后可以促进肠胃的蠕动， 可以促进消化系统正常运行， 从而排出体内多余的废物， 还可以有效预防孕期出现的便秘现象 。 除此之外， 上文中我们已经提到金针菇中氨基酸的种类是非常多的， 而且还有一些氨基酸对人们的身体健康是非常有意义的， 对于准妈妈们来说， 多多补充氨基酸对他们自身的体质是有很好的提高作用的 。
食用金针菇的注意事项
我们吃金针菇最重要的就是要挑选金针菇， 金针菇的最正常的颜色就是白色的， 而且鲜嫩的白色盐预示着它的口感的上乘 。 所以我们在挑选金针菇的时候， 一定要注意挑选白色金针菇， 有一些发黄的金针菇就要放弃， 而且我们在挑选的时候要注意闻一闻金针菇是否有刺鼻的气味， 如果有刺鼻的气味的话， 这种金针菇也要放弃 。
金针菇怎么做才好吃？ 蒜蓉烤金针菇
食材：金针菇1大把、红椒适量、蒜半头、盐适量、油3勺、白糖1茶匙、生抽2勺、烧烤酱2勺、蒜蓉酱2勺、香菜适量
制作方法：1. 金针菇切掉根部， 掰成小朵， 清洗干净， 摆在烤盘上， 烤盘上要放一张锡纸2. 红椒剪小段， 切蒜末， 我用的红椒是干的红椒， 如果喜欢特别辣的， 可以用新鲜的米椒3. 锅中小火加热， 加入食用油， 油热， 加蒜末炒出香味， 加上生抽和盐炒匀关火备用4. 把辣椒分别撒在金针菇上， 蒜蓉酱、烧烤酱、白糖混合在一个小碗中， 均匀的淋在金针菇上5. 烤箱上下火180度烤20分钟左右， 具体的温度时间要根据自己家烤箱而来
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